养生健康

眉豆花生猪骨汤怎么做好吃 眉豆有什么营养价值

眉豆花生猪骨汤怎么做好吃 眉豆有什么营养价值

1.眉豆中有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。经常吃眉豆可以补充大量的营养物质。

2.眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化,而其他的多种微量元素有是人体所必须的,可以提高人体免疫力,B族维生素可以加强皮肤的抵抗力,消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。

3.维生素B1可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,尤其是碳水化合物的消化,增强食欲。卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以预防高血脂高胆固醇疾病。

眉豆花生猪骨汤有什么作用 眉豆和什么煲汤最好

材料

排骨(或猪尾骨)750克,栗子150克,眉豆、莲子肉各50克,红枣4个。

做法

1.排骨洗净,切去肥肉,斩件;栗子去壳,放入滚开水中煮5分钟,去衣;莲子肉、眉豆、红枣(去核)洗净。

2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用。

主料:牛大力25g、眉豆60g、花生60g、猪脚筋120g、猪扇骨250g

辅料:盐适量、红枣5个、陈皮小块、姜片4片

步骤

1.牛大力,猪脚筋,扇骨,红枣,眉豆,花生,陈皮,姜片

2.眉豆花生提前浸泡,或直接洗净下锅煲都可以。浸泡之后再煲较易煲绵。红枣去核,

3.猪脚筋用少量的酒抓洗,放开水锅里焯下,这样煲出来的汤没那么油腻。

4.牛大力刮去外皮洗净切薄片,猪脚筋焯过洗净,姜切片

5.把全部的材料一起放入汤锅里面,加入足够的水,一般在2500毫升左右。

6.烧开水煲十分钟,然后再改成小火继续煮两个小时。两个小时以后基本是熟透了,然后放入盐调味。

骨头汤的做法

1.墨鱼莲藕猪骨汤

猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块。把所以材料放入砂锅,加满水(大约8碗),大火烧开,撇去浮沫。盖盖转小火煲3小时(2-3小时即可),下盐调味就行了。

2.粉葛眉豆骨头汤

骨头请卖肉档口代斩件,回来自己氽水后,冲洗干净浮沫。粉葛去皮,切块;胡萝卜去皮,切块;眉豆洗干净,蜜枣用水冲洗一下。把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里,大火煮开后,转中小火煲1.5~2小时。放盐调味就可以啦!

3.香醋骨汤

剁成小块的猪后腿骨,洗净。锅中入足量水,加姜片,烧到温水时将猪骨放入,大火烧开,加黄酒,烧开5分钟,取出冲凉洗净。将猪骨放入瓦罐中,加入大葱段,姜片,八角,花椒,小茴香粒,煲一下午,撇去浮层的油。土豆切片,葱,姜切碎,另切一把香菜和葱花备用。炒锅一点油,爆香葱姜碎,炒土豆片,入骨汤和适量清水,大火烧开至土豆将熟,加香醋,味极鲜,盐,糖调味。出锅时撒入大把香菜碎和葱花,点香油,胡椒粉..

4.鲜贝猪骨汤

猪骨洗净沸水。加入冬笋片,鲍灵菇,鲜贝,黄芪,党参,葱姜蒜头一起煲,煲上3个钟头。放适量盐调味即可。

眉豆的吃法

眉豆的吃法

一、炒

眉豆炒虾酱

材料:眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

做法:

1、将眉豆的两段去掉,清洗干净,切成丝。

2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。

3、将碗中打入一个鸡蛋,放入虾酱,加适量的水搅拌均匀。

4、在炒锅中倒入适量的油,油热倒入虾酱蛋液。

5、稍微等片刻,凝固后翻炒均匀,铲出来备用。

6、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉丝翻炒,加入葱姜和生抽继续翻炒。

7、倒入眉豆丝一起翻炒,加入盐炒匀,再倒入虾酱翻炒均匀。

8、加糖调味提鲜,最后淋入香油关火即可出锅。

白眉豆炒腊肠

材料:白眉豆,腊肠,盐,料酒,白糖,味精,胡椒粉,姜,葱

做法:

1、白眉豆去蒂、豆筋,洗净,切片。

2、腊肠蒸20分钟,切片。

3、白眉豆放沸水中焯水。

4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精,翻炒均匀。

二、眉豆酿肉

材料:眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

做法:

1、讲猪肉洗净没切成小块,用绞肉机绞成肉馅儿。

2、打好一个鸡蛋在碗里,准备好香菇碎,葱姜末和玉米淀粉。

3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀,并顺着一个方向搅拌打上劲,再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲,最后加葱末搅拌均匀即可。

4、将眉豆洗净,摘去两天和老筋,红椒切丁,大蒜切碎末。

5、眉豆从厚的那边给分开,并且中间抹上淀粉,这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。

6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面,露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

7、炒锅烧热加入油,油热到六成热,加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下,炸至定型,捞出来备用。

8、讲炒锅中留底油,加入蒜末煸炒一下,再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均,把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

三、煮汤

猪皮花生眉豆汤

材料:猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

做法:

1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

2、猪皮洗净,锅内加入清水烧沸,加少许料酒,再放猪皮焯烫一会。

3、将焯烫好的猪皮捞起洗净,把猪皮上的猪毛去干净,然后切成块,姜切成片备用。

4、将焯水的猪皮放入砂锅中,加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

5、用大火烧开,再转用小火慢炖两个小时。

6、当汤炖好以后,加入适量的盐调味即可。

眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

材料:眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

做法:

1、先将木瓜去皮切块,去籽,鲫鱼破好切件,脊骨斩件,生姜去皮。

2、砂煲烧水,待水沸腾时,将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

3、砂煲一个,放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐,鸡精即可食用。

白眉豆猪蹄汤

材料:白眉豆100克,干花生米100克,鲜猪蹄(非冰冻肉)500克,生姜3片,食盐少许。

做法:

1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净,洗净砍件,放入沸水中焯5分钟,捞出,洗净备用。

2、白眉豆、花生米洗净备用。

3、将四种材料同放进汤煲内,煲约1个半小时。

莲藕白眉豆排骨汤

材料:莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

做法:

1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净,泡水2小时备用。

2、将陈皮也泡软,刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水,约2分钟,捞起,冲水1次备用。

3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开,放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开,再调到小火煲2小时,下盐调味即成。

吃眉豆的功效

1.提高免疫力

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力。

2.助消化

眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.缓解糖尿病

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

4.护发养发

食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸,构成合成头发的角蛋白原料,常食可以有护发养发的功效。

5.增强记忆力

眉豆中富含的磷,经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。

夏季养生食谱

一、儿童夏季补钙汤饮

黄豆眉豆煲鱼骨

夏天是小孩子发育最快的时期,饮食上可以多吃富含钙质的食物以助长身高。多喝鱼骨汤加上黄豆、眉豆、陈皮。夏天暑湿比较多,眉豆有助去脚气。黄豆和鱼骨富含丰富的钙质,如煲猪骨汤,可以用扇骨或筒骨煮汤。

材料:眉豆、黄豆各40克,鱼骨500克,猪瘦肉100克,生姜3片。

清补凉煲鸭

老鸭性味甘寒,滋阴降火尤甚,且营养丰富。清补凉共八味中药中,以沙参、玉竹、枸杞子洋阴为主,配以润肺之百合,健脾之淮山、莲子、大枣,祛温之薏米,组方合理,不粘不腻,不温不燥。

材料:老鸭1只,沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。

二、夏季开胃生津汤饮

山稔煲大芥菜

天气酷热,山稔煲大芥菜汤正好解暑。该汤味道清润、苦中有甘、微酸,喝下后顿感消暑醒胃。它还具去积腻、疏风热、解暑邪的作用,同时还适用于高血压、肥胖或风热感冒轻症,头痛发热,咳嗽痰黄,口干舌燥、消化不良等。

材料:山稔5个,大芥菜500~1000克、生姜2~3片。

山稔干煲鲫鱼

夏季饮食上宜酸味以固表,山稔又称三稔,与杨桃同类,杨桃性平味甘甜,而它性平味酸、甘、涩,其功能生津止渴、健胃消积并能散风热山稔干煲鲫鱼,有助于老人夏季润肠通便,降脂、降糖、降血压。

材料:山稔5个,鲫鱼1条,生姜2~3片。

眉豆怎么做有营养

做法一:眉豆糕

材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g

步骤:

1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时,第二天放进沸水锅里面煮,时间大概一个小时,将眉豆煮软;

2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里,然后加入清水100ml,一起搅拌均匀;

3、用小火将它煮成熟粉浆,然后再加入100ml水,撒上白糖、食盐和胡椒粉,再充分搅拌均匀;

4、烧热锅,倒入白芝麻翻炒,炒到散发香味后倒出碗里备用;

5、起油锅,倒进眉豆和葱花爆香,然后倒进熟粉浆里面,充分将里面的食材搅拌均匀,然后倒入碟中,厚度大约1公分左右;

6、把碟子隔水放进锅里 ,小火蒸五到八分钟,蒸熟之后撒上芝麻。

做法二:眉豆花生鸡脚汤

材料:眉豆、花生、枸杞、沙参、姜片 、红枣、鸡脚

步骤:

1、将花生眉豆洗净,然后放进清水里面浸泡1个小时;

2、将枸杞、沙参洗净,把红枣拍扁,然后去核;

3、将鸡爪洗净,然后斩去脚趾,放进沸水锅里煮五分钟,然后过冷水;

4、将所有材料都放进锅里,加入适量的清水,然后开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。

眉豆花生猪骨汤有什么作用

眉豆和猪骨都是属于含有丰富蛋白质和钙质的食材,而且骨头中的蛋白质是更容易被人体所吸收的,能够很好的增强我们的体质,促进骨骼的发育,是非常的适合老年人和儿童食用,而且有眉豆是可以很好的祛湿消肿,健脾开胃。孕妇是可以喝眉豆花生猪骨汤的。眉豆花生猪骨汤中所含有的蛋白质与钙质,恰是孕妇非常需要补充的营养物质。

眉豆花生猪骨汤怎么做好吃

材料:猪筒骨、花生、眉豆、红枣、盐、陈皮、蒜瓣

做法:

1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净;陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;

2、猪脊骨洗净放入开水中煮5分钟,取出后用清水洗净;

3、锅内放水,用旺火烧开,放入以上各用料再烧,慢火煮3小时,视猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。

注意:这道汤水的关键是要慢火炖煮,眉豆虽然说含有丰富的蛋白质,但这些蛋白中有些是有毒的,而且眉豆中还含有凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以眉豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

木瓜花生眉豆雞腳湯材料

木瓜花生眉豆雞腳湯

木瓜花生眉豆雞腳湯的材料

(2~4人份量)

木瓜: 2個夏威

夷小木瓜 或 半个新疆木瓜

雞腳: 10隻

豬展/瘦肉/猪骨 15元

蜜棗: 3粒

陳皮: 1片

花生、眉豆: 各15克

薑 2 片

木瓜花生眉豆雞腳湯的做法

1)豬展/瘦肉/猪骨、雞腳出水,備用.

2) 花生眉豆洗淨、陳皮, 用水浸30分備用.

3) 水滾全部材料入煲內,煲2.5小時,加鹽調味即成.

功效(補充骨膠原):

木瓜花生眉豆雞腳湯的功效

是一種很好的營養品,也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

眉豆

味甘鹹,性平。主要成份為碳水化合物,蛋白質,脂肪,粗纖維。礦物質有鍾鈣、磷、鐵、維他命B1及B2。眉豆能理中益氣,補腎健胃。和五臟、調營衛、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、消腳氣等

哪些人不宜食用眉豆

饮食对身体的健康是非常重要的,但是眉豆在平时食用的时候也是非常有争议的,很多人觉得会对身体有一定的伤害的,下面一起了解下哪些人不适合吃眉豆。

副作用

无副作用。

禁忌人群

气滞便结者应慎食眉豆,因眉豆多食则性滞。

眉豆虽然营养价值很丰富,但是并不是所有的人都可以吃,了解了哪些人不适合吃眉豆以后,希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物,另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。

孕妇喝什么汤 花生眉豆排骨汤

材料:排骨1斤;眉豆、花生各1两

做法:1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;

2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2小时左右,调味即可食用。(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以早上出门前先有清水泡好花生和眉豆,回家后用高压锅煲,半个小时就有汤喝了。)

说明:眉豆有去湿功效,而且豆类能为孕妇和胎儿提供多种营养成份,这是一款易做,好喝又有益的汤水。

眉豆营养价值

营养价值:

富含构成机体重要物质的碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

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眉豆汤的营养价值 防治便秘

膳食纤维能够促进肠壁蠕动,防治便秘之作用。眉豆汤中含大量膳食纤维,所以是便秘病人的理想食物。

眉豆汤的功效与作用 营养价值

眉豆汤中富含钙、磷、镁,是构成骨骼和牙齿的必需,更是胎儿健康发育的基本保证。眉豆皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 1、富含构成机体重要物质的碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。 2、富含蛋白质,具维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,利于生长发育。 3、富含维生素E,维E具提高生育能力,预防流产,改善血液循环。 4、富

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1.治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。 2.健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。 3.化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。 4.治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。[1] 荚果供食用;干燥白色种子名“白眉豆”,种皮名“眉豆衣”,开放的花名“眉豆花”均供药用。豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢,花能清暑化湿、治下痢脓血。 附方 1,眉豆茯苓散:炒眉豆30克,茯苓15克。研为细末。每次3克,加红糖适量,用沸水冲调服。 本方以眉豆健脾除湿,茯苓补脾而

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眉豆的功效与作用

眉豆也是一种豆科植物,可能在生活当中很少人会注意过没注意过眉豆,但是人们却发现,没到其实含非常高的营养以及保健价值,所以现在也成为了人们饭桌上的美味佳肴,不仅可以给我们带来身体的保健,同时还可以预防和治疗一些疾病的困扰,现在就详细去了解一下眉豆。 很多时候除了可以给我们带来美味享受之外,也可以帮助我们,更好的保健身体健康,预防各种疾病的骚扰,但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃,否则会容易引起中毒的现象。 食疗价值 豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果。又称南眉豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆,黑、白等色

眉豆的功效与作用

很多时候除了可以给我们带来美味享受之外,也可以帮助我们,更好的保健身体健康,预防各种疾病的骚扰,但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃,否则会容易引起中毒的现象。 食疗价值 豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果。又称南眉豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆,黑、白等色之异。中国华东、中南、西南和河北、辽宁等地均栽培。冬季采收成熟荚果,晒干,除去荚皮,收集种子炒黄或稍煮;或秋季采摘未成熟荚果鲜用。 1. 治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。 2.健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注