黄皮果酱是什么

黄皮果酱是什么

黄皮果具有较高的营养价值和药用价值，这种水果口感特殊，酸酸甜甜，非常适合用来制作果酱。黄皮果酱是什么?它正是由黄皮果制成的，依旧含有丰富的汤、有机酸、果胶、维生素C等，美味又营养。黄皮果本身有一种很特殊的芳香，而且口感也是不少人特别喜爱的，但是黄皮果的果期只有一个月，所以制成果酱不仅延长了它的保存时间，更能保留住它的特殊风味。

据传，在清朝乾隆年间，南宁市的街上就有人开始卖以黄皮果为主要原料而做成的果酱。这种果酱也非常受欢迎，因此一直流传至今。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱还曾获全国保健食品博览会金奖。值得一提的是，，黄皮果还有很好的药用价值，适量食用有益健康。黄皮果夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。但是这么吃口感并不好，如果换成一些黄皮果酱，不管是搭配其他食材吃还是直接食用口感都更好。

黄皮果酱怎么做

在黄皮果大量上市时节，有时候吃不完，为了不浪费大可以将剩余的黄皮果制作成黄皮果酱。黄皮果酱怎么做?其实，果酱的制作方法都大同小异，操作起来也很简单，大家在家中就能制作。制作果酱的时候可以不去皮，也可以不去核，将整个果实制作成果酱，营养价值也更高。下面一起来跟着步骤学习一下吧!

做法一：

材料：黄皮果200g，面粉适量，盐适量，白糖适量

1、如果想要微酸口感的可以选有核微酸的黄皮果作为原料，香味比较浓郁，喜欢甜口的可以选择无核的黄皮果。

2、先用清水清洗一遍黄皮，加入面粉反复揉洗，把果皮表面的杂物洗干净，然后用清水再次清洗，最后用盐水浸泡半小时，期间换水两次。黄皮用盐腌制三小时，然后清水冲洗干净。

3、将黄皮用盐腌制三小时，然后清水冲洗干净。

4、将果核和比较粗的纤维剔除出来，留下果肉和三分之一的果皮，如果想要酸一点也可以留多一点黄皮的皮。

5、将所有的果皮果肉放进料理机里打成泥。

6、果泥放进锅里小火煮开，加入适量糖，不断搅拌至果泥粘稠成酱即可。

做法二：

材料：黄皮果适量，冰糖适量，白糖适量，蜂蜜适量

1、黄皮清洗干净，这个过程可以加水浸泡冲洗。

2、锅里下冷水，没过黄皮即可，将水烧开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了。 ...

黄皮果酱的营养价值

黄皮果有很好的实用价值和药用价值，叶、根、果和种子等都能当做药来使用，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。黄皮果酱的营养价值同样也很高，适量食用对身体益处多多。黄皮果含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。其中的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

另外，黄皮果中还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分，具有开胃、消食、解油腻、松弛肌肉紧张、缓解咳嗽、化痰平喘、预防感冒的作用。黄皮果在中国已经有一千五百多年的历史了，它的食用和药用价值早已广为流传。黄皮果除了食用起来能补充人体所需的多种营养元素之外，还能入药辅助治疗一些疾病，因此民间俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。黄皮果全身都是宝，每一部分都能有效利用，真的一点都不浪费。如果想要口感好，营养又好，自然是制成黄皮果酱最合适了。

黄皮果酱食用禁忌

黄皮果虽然一般人都能吃，但是有些特殊人群最好不宜多吃，不然对健康不利。黄皮果酱在食用的时候也需要注意一些相关的禁忌，比如一次不能多吃，即便是鱼翅燕窝多吃了也会带来一些负面的影响。在吃之前，先来了解一下黄皮果酱的食用禁忌吧!

1、黄皮果性凉，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人应注意不可多食黄皮果，否则容易造成腹泻。

2、小孩子不可多食黄皮果，黄皮有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃。

3、高血糖者慎食黄皮果。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但血糖长期较高的人士最好不要吃。

4、孕期要和足以营养均衡，任何水果都不能过多食用，黄皮有一定的药性，吃多了会对身体造成危害，但是适量食用是没有坏处的。不过，高血糖的孕妇就最好不要吃黄皮果了。

5、黄皮果不可多食，否则易动火，发疮疖。所以，尽管黄皮果开胃，一吃就容易停不下来，还是要为健康着想，注意控制好自己的嘴哦!

孕妇可以吃黄皮果吗

孕妇可以吃黄皮果吗：

孕妇是可以吃黄皮果的。黄皮主要含黄酮甙、酚类氨基酸，这些成份都对孕妇好处，特别是黄酮类，氨基酸类，能有效补充孕妇的营养。

所以适当吃没影响,吃黄皮能防治感冒，治胃疼以及胎儿运动时的疼能建议您适当吃。

黄皮果的营养价值

众所周知黄皮果营养价值极高，有消食健胃、化痰止咳、预防感冒等功效，而目前暂无任何资料表明孕妇吃黄皮有不良影响，所以孕妇、产妇是可以吃黄皮的，但要适量，不可多吃。

不仅如此，黄皮果也有很好的药用价值，果、叶和种子等都可入药，具有理气健脾、消食健胃、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮果”之说。

黄皮果种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。

黄皮果的正确吃法

1、口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

2、熬果酱：去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。

3、黄皮泡蜂蜜：

1、黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六个黄皮。

2、黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是:先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。

4、盐腌黄皮果：取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。

5、黄皮鸡汤：按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。

黄皮树的果好吃吗

1 夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

2 熬果酱。去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。不仅味道可口，还能止咳。

3 黄皮泡蜂蜜。黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六个黄皮。

4 黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里，按冲茶的份量，等出味了即可服用。

5 盐腌黄皮果。取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。

6 黄皮鸡汤。按照通常的做法先把鸡汤煮好，取部分鸡汤放入小锅中，加入黄皮，再慢煮一会，加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。

7 黄皮蜜饯。黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。

吃黄皮有什么好处 黄皮果的正确做法

黄皮果晶莹剔透，鲜甜多汁，很多人食用时会直接吃。不过除了直接吃，其实黄皮果还有很多特别的吃法。

1、熬果酱。黄皮去籽之后把果皮和果肉一起打碎，放冰糖熬制成果酱，可以生津止咳。

2、黄皮泡蜂蜜。黄皮去掉籽之后掰小块放入干净的容器中，加入蜂蜜，可以存放一段时间，想吃的时候取一点出来泡水喝。

3、盐腌黄皮。新鲜的黄皮果肉加盐腌制备用，想吃时可以取出泡水，加适量白糖，也可以做零食食用。

黄皮果腌制用糖还是盐

都可以。

黄皮果可以用糖腌制，也可以用盐腌制，只不过糖腌制出来的口感是甜的，盐腌制出来的口感是咸的罢了，但对黄皮果中的成分和功效并不会造成什么不良影响，因此黄皮果腌制用糖还是用盐，根据自身喜好选择即可。

黄皮果是芸香科小乔木的果实，其中含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶等营养成分，除了用糖用盐腌制吃以外，还可以直接鲜食，或者加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等食用，吃法是很多样的。

如何挑选黄皮果

黄皮果是一种药用价值非常高的食物，这种食物的叶子和果子、种子都可以作为药材，经常食用的话，对于我们的健康会起到极大的帮助，不仅仅可以消食健胃、而且还能起到理气健脾等功效，所以经常食用这种食疗成为了很多人的习惯，但是为了让这种食物的营养价值变得更加的理想，我们一定要注意我们所挑选的黄皮果，那么如何挑选黄皮果?下面我们一起看看专家给出的介绍。

黄皮果还有较高的药用价值，叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮果”之说。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

黄皮果种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮果，尤以苦味黄皮果更好。黄皮果，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处

如何挑选黄皮果?

1)圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优;

(2)椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等;

(3)阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3~4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

有关如何挑选黄皮果的问题就讲解到这里，黄皮果作为一种非常重要的食材，不仅仅对我们的健康起到一定的帮助，而且还起到了一定的医疗效果，但是我们需要注意的是，在选择的时候一定要按照以上的方法来选择，只有这样的黄皮果才是营养价值非常高的药材

如何挑选黄皮果

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。

甜黄皮：多作鲜食，以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3～4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。品种有：广东的大鸡心、红嘴鸡心、鸡子黄皮，福建的奎章种、鸡心种、尖尾种，广西的鸡心仔均属此类。

酸黄皮：用以加工果脯、果汁、果酱。用作加工果汁果酱的有大圆皮、大牛心等，皮薄，核多，丰产，用作加工果干果脯有细鸡心、半尖尾、圆皮等，核少肉厚，酸中带有黄皮特有香味。

无核黄皮：产于广东云浮的郁南县，果肉饱满，没有果核，酸甜中带有黄皮的异香，汁多肉厚。

黄皮果的食用禁忌

黄皮果性凉，脾胃虚寒者勿食。

黄皮果的适合体质

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。