虾干怎么做

虾干怎么做

虾干是一种海鲜的干制品，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪，钙磷铁以及维生素的含量也很高，能够为人体提供全面的营养，食用十分的美味，可以用于菜品的辅料也可以用于海鲜汤等，人们十分的喜欢。很多人对于虾干并不是很了解，我们来看一下虾干怎么做?

虾干除了具有食用价值之外还有一定的保健的效果，具有补肾壮阳、滋阴健骨的作用，对于手足抽搐一级皮肤溃疡也有一定的防治的功效，我们在生活中需要多加的利用。

虾干怎么做?做法：1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。2、取出沥干水份(一般也不会有多少水份)，然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。

虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

以上的内容就是对于 虾干怎么做的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。虾干蛋白质的含量很高，肉质松软，易消化，具有开胃化痰的作用，虾干中的镁成分对于心脑血管有一定的保护的作用，对于孕妇以及小儿补磷、钙也有一定的效果，受到人们的欢迎。

草菇宝宝可以吃吗 宝宝吃草菇的做法

用料：排骨250克，草菇100克，米醋1/2茶匙，姜片6片，盐适量。

做法：

1、所有材料准备好，排骨和草菇洗净，姜切片。

2、锅内坐水烧开，下入草菇焯掉草味，约30秒，不介意草味的可省略这一步。

3、把草菇捞出，原锅继续放入排骨，焯3分钟。

4、把排骨移入沙锅中，注入适量水。

5、把姜片和米醋放入沙锅中，大火烧转最小火煲50分钟。

6、最后放入草菇，继续煲30分钟（也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步）。

7、煲好汤后，喝之前调味即可。

小贴士：

排骨含有丰富的蛋白、维生素和大量磷酸钙、骨胶原，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，可为幼儿提供钙质，有很高的营养价值。

用料：冬瓜粒1饭碗，冬菇3-4朵，蘑菇3-5朵，草菇约1/4碗，大虾干4-6只，肉末适量，姜3-4片，葱1根，盐适量，胡椒粉1/4茶匙，麻油1/2茶匙。

做法：

1、先将虾干用一碗温水泡隔夜，让虾干充分地泡出味，泡好后的水请不要倒掉。将冬菇用温水泡一夜，水也不要倒掉，如果担心味太大，可留一半泡过冬菇的水。将虾干、冬菇、蘑菇、冬瓜切粒，蘑菇稍焯一焯水，葱切粒姜切片。

2、起锅，放泡过的水和泡过冬菇的水，放肉末、冬菇粒、虾干粒和3-4片姜，慢火熬约30分钟。

3、倒入冬瓜，开大火，烧至冬菇变得透明。

4、倒入草菇和蘑菇，烧片刻，点入精盐、胡椒粉和麻油，撒葱花，稍搅拌几下，可供食用。

虾干的营养价值

虾干的营养价值

虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质,鲜虾中的含量约18%,虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富,每100克海虾含钙146毫克,磷196毫克,铁3.0毫克,锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克,磷1000毫克铁6.7毫克。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

吃虾干的好处

虾干中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾干的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的科学家最近发现,虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何挑选虾干

(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾干都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

(2)体形：虾干体形弯曲的，说明是用活虾加工的。虾干体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

(3)杂质;虾干大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

(4)味道：取一个虾干放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。

虾干的吃法大全

清蒸虾干的做法

材料:粉丝50g、虾干100g、橄榄油适量、粟米粉适量、砂糖适量、鸡粉适量、清水适量。

做法:虾干、粉丝洗净,泡发。泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。拌匀,腌制一会。将泡发好的虾干铺放在粉丝上。倒入浸泡虾干时的水。放入锅中旺火蒸8分钟。蒸好拿出盘子。准备芡汁(适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。热油锅,倒入芡汁,拌匀烧开,熄火。淋在虾干粉丝上,即可上桌享用。

虾干炒黄瓜的做法

材料:虾干、肉筋、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜片、食用油、盐、白糖、鸡精、料酒。

做法:将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切片,黄瓜洗净切成条;坐锅点火,先将肉筋、黄瓜炒熟;在坐锅点火倒油,油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香,放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。

自制虾干的做法

材料:虾、黄酒。

做法:锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味。黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了,虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的,而且味精加热后对身体不好。取出沥干水份(一般也不会有多少水份),然后放在微波盘里排好,排一层就够了。不要叠加起来,否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试,尝一尝,如果不行,再接着烘。正面2分钟,反过来放再2分钟就搞定了。吃不完,用密封罐装好放入冷冻室,可以放得久一点。

海口揪出大批问题虾干价值12万

目前，工商人员现场查扣该黑工厂价值12万元的问题虾干，并对此进一步立案查处。在查处现场记者看到，这家黑厂面积约300平方米，其厂房进门处就堆满了大批虾干。记者还看到，厂房内一面墙下堆着很多纸箱，几名工人正在将虾干进行打包，装进箱子内。

海口揪出黑加工厂大批问题虾干

执法人员查处黑虾干

今日上午11时30分许，海口市工商局美兰分局联合海口市美兰工商所在海口老机场松柏外村路口处，查处了一家加工海产品的地下黑工厂。执法人员检查发现，黑厂将回收的虾制成虾干后，冒名他人公司，将问题虾干销售到温州等地。目前，工商人员现场查扣该黑工厂价值12万元的问题虾干，并对此进一步立案查处。

在查处现场记者看到，这家黑厂面积约300平方米，其厂房进门处就堆满了大批虾干。厂房内摆满了长长的铁架，架子上晾着不少虾干。厂房内部有两台煮虾机和一台专门加热、烘干虾的专业设备。随后工商人员发现，该工厂用于加工虾干用6袋盐，有5袋是“三无”产品，而摆放在外面正在使用中的盐里面掺着泥沙。

记者还看到，厂房内一面墙下堆着很多纸箱，几名工人正在将虾干进行打包，装进箱子内。其纸箱上面印制着“中国海南诚润水产有限公司”字样和两个电话号码。

执法人员按照上面的电话进行拨打，发现一个是空号，另一个竟然是黑工厂业主方某的手机。对此，方先生承认纸箱上的公司名称不是他本人的公司，而纸箱上的信息也是他随便编上去的。

目前，工商部门对此立案查处。

什么食物可以治疗治尿路感染

1、黄豆芽蘑菇汤

原料：黄豆芽250克，鲜蘑菇50克，精盐、味精适量。

制法用法：黄豆芽摘去根，洗净，加适量水煮20分钟，下蘑菇片，调味后再煮3分钟，起锅温食。需要注意的是，不要过早地加入精盐，以免影响汤汁鲜美。

适用范围：此汤味极鲜美，家庭常用，经济实惠，有清热利湿，解水胀、消积热之功。适用于妊娠尿路感染、孕妇高血压、妊娠水肿等，可作为辅助治疗用。

2、马齿苋绿豆汤

原料：新鲜马齿苋120克(或干品60克)，绿豆60克。

制法用法：将新鲜马齿苋、绿豆煎汤服食，每日1～2次，连服3日。

适用范围：此汤有清热解毒、利尿消肿之功。适用于尿路感染，症见小便黄赤涩痛、口苦口干等。

3、虾干黄瓜汤

原料：黄瓜100克，虾干50克，酱油10克，细盐1克，味精1.5克，姜汁1克，姜片少许，高汤250毫升。

制法用法：将虾干用开水浸泡洗净，放入碗中加清水与姜片上屉蒸10分钟。黄瓜洗净，切成约4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片。汤锅置于火上，放入高汤。将虾干碗内的水滗去3/4，余下的水和虾干一起放入汤锅内，加入黄瓜片、酱油、味精、姜汁。待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入大汤碗内即成。

适用范围：此汤清香爽口，有清火解毒、利尿除湿之功。适用于火热内盛之尿路感染，口干口苦、咽喉肿痛、烦渴欲饮、火眼以及烫伤等病症。注意脾胃虚寒者忌食。

干虾如何保存呢

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。

步骤/方法

1、淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。

自制虾干：

原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒。

选择好的虾;要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。煮虾、炒虾、腌虾，任选一种来做即可。

通过上面的介绍，大家对干虾如何保存呢也都很清楚了。由于虾干营养丰富味道可口，可以制作菜肴，还能当做配料，适当的吃一点还是很不错的。不过由于虾属于寒性食物，吃多了容易出现不适现象，因此还是需要根据自己的身体状况来正确食用的。

虾干的选购方法

一般虾干以虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红，有光泽，盐轻而身干为上品。达不到此标准者质量次之。虾干是上乘干鲜，选购虾干首先要看是海产还是湖产的。海产的味道鲜美可口，肉质肥嫩厚实;湖产的不论味道，肉质都较逊色。虾干选购主要看体形，虾身弯曲的质量好，表明是用活虾加工的;如体形直挺挺的，不大弯曲的，大多是用死虾加工而成的。其次看颜色:从色泽鲜艳发亮者为好，这种虾干是晴天晒制的，味大多是淡的;而色暗不光亮的则雨天晾制的，一般是咸的。

选购应"一看二闻三尝":

1、"看"是优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，而虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的;另外，没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。

2、"闻"虾干会有其独有强烈的气味，用水泡一下后用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干泡好后是无气味的，如有刺鼻气味，可能含有二氧化硫或甲醛。

3、"尝"就是品尝时，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘。

麻辣小龙虾干净吗

麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。

麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。

三华李几月份成熟 三华李怎么吃

三华李可以直接吃，也可以晒干做成三华李干、做成三华李酱、或者炒菜食用。

三华李含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、钾元素、钠元素、镁元素以及多种氨基酸，直接食用营养价值最为全面，加工食用味道更佳。

干虾的选购技巧

一般虾干以虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红，有光泽，盐轻而身干为上品，达不到此标准者质量次之。虾干是上乘干鲜，选购虾干首先要看是海产还是湖产的。海产的味道鲜美可口，肉质肥嫩厚实;湖产的不论味道，肉质都较逊色。虾干选购主要看体形，虾身弯曲的质量好，表明是用活虾加工的;如体形直挺挺的，不大弯曲的，大多是用死虾加工而成的。其次看颜色：从色泽鲜艳发亮者为好，这种虾干是晴天晒制的，味大多是淡的;而色暗不光亮的则雨天晾制的，一般是咸的。

选购应“一看二闻三尝”：

1、“看”是优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，而虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的;另外，没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。

2、“闻”即用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无气味的，如有刺鼻气味，可能含有二氧化硫或甲醛;

3、“尝”就是品尝时，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘。

鉴别技巧

没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

便秘能吃虾干吗

实际上虾干还有比较多的营养物质，而这些物质不仅可以给我们身体补充营养同时还能够有效地帮助，我们解决一些疾病问题。便秘的人吃虾干是不会带来不利影响的，它属于容易消化的食物。

可以,虾干的营养保健功效，

1、虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;

5、虾干有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

6、老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处。

从上面的介绍我们可以了解的到，其实下看可以给我们的身体健康带来很多的保健功效，不管男女老少都可以放心的吃虾干，但是要注意如果你是对虾过敏的人那么就要禁忌食用了，因为那可能会给你的健康带来威胁。

高血压能吃虾干吗

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。

虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾干有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处。

鱼子酱的功效与作用 鱼子酱怎么吃

材料：鱼子酱、大米、小米、墨鱼干、虾、干贝、肉松。

1、将大米、小米洗净，加入少量植物油，大火煮开。

2、把墨鱼干、虾、干贝洗净，切好备用。

3、米煮软后，加入墨鱼干、虾、干贝，转小火熬煮。

4、快要起锅时倒入鱼子酱，继续熬煮几分钟。

5、关火，把肉松撒在粥上，即可食用。

材料：米饭、海苔、寿司醋、鱼子酱、沙拉酱、黄瓜、寿司大根条、肉松。

1、米饭放入碗中，倒入适量寿司醋，搅拌均匀。

2、寿司帘放桌上，铺上紫菜，把米饭铺匀、压实。

3、在米饭上挤上适量沙拉酱。

4、铺上黄瓜条、大根条和肉松，然后卷紧。

5、把卷好的寿司条切段。

6、在寿司段上挤上鱼子酱，即可食用。