黄豆芽炒不熟会中毒吗 吃黄豆芽要注意什么

黄豆芽炒不熟会中毒吗 吃黄豆芽要注意什么

1.没有煮熟的黄豆芽不能吃，吃了对身体不利。

2.黄豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃，所以不能多吃，而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃。

3.黄豆芽不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心、腹泻等症状，也不要和黄瓜、碱性食物一起吃，吃了会导致维生素的丢失。

黄豆可以做什么菜

黄豆的吃法有很多，纯天然的更是很难得，黄豆可以泡发豆芽炒着吃做汤都很好，还可以将黄豆磨成粉，和其他面和在一起抱包子饺子都是可以的，用黄豆粉做粥也是可以的，除了豆浆还可以做成豆腐脑，豆腐都是不错的。黄豆用来炖猪蹄也是不错的选择，还要注意的是孕妇妊娠期、患有痛风病、肾病、缺碘的病人是不能吃黄豆的。另外患有乳腺病的患者也不要吃黄豆。

黄豆中含有大量的氨基酸和人体所需的营养物质，但是相对于鸡蛋和牛奶来说，更容易被肠胃消化吸收，而且不会长胖，所以它的营养价值可以说胜过鸡蛋和牛奶。而醋也有降低血脂的功效，所以两者结合确实是可以防治高血压的。但是建议吃醋泡黄豆的时机要挑选饭后，避免空腹吃，可以在早饭和中午饭后各吃10粒。醋泡黄豆的做法是，先将黄豆炒熟，然后倒入醋，泡一周左右就可以吃了。.

黄豆芽生吃有寄生虫吗

黄豆芽不能生吃。

黄豆芽是不可以生吃的，豆芽是属于沙门氏菌和大肠杆菌携带者，如果直接生吃可能会有比较严重的疾病产生。而且大豆类的物质中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人体吸收。所以在吃黄豆芽的时候最好要炒熟了食用，这样能更好的让人体吸收丰富的蛋白质和油脂。

黄豆芽可以生吃吗 黄豆芽怎么吃最好

材料：鲫鱼、黄豆芽、姜5片、葱结一个、黄酒两匙、盐少许。

做法：

1.把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净，黄豆芽的的老根去掉之后也清洗干净备用。

2.在鲫鱼的肚子里面放入葱结和姜片，表面用料酒擦一擦，腌一会儿。

3.把黄豆芽放到油锅里面炒到它断生为止，然后倒足够的开水进去，开大火煮。

4.把鲫鱼放进去，等水再次烧开以后用小火煮，时间为7-8分钟，之后再加适量的盐就可以了。

功效：黄豆芽鲫鱼汤营养价值比较果，可以帮助产妇下奶。

材料：榨菜120克，黄豆芽150克，食盐、调和油、葱适量。

做法：

1.把洗干净的榨菜切成方丁的形状，然后把它泡在水里面直到味道变淡。

2.用水把黄豆芽给焯熟，之后把它放到热油锅里面翻炒。

3.加少量的盐进去，入味以后把榨菜丁倒进去，炒1分钟的样子就可以关火了。

4.最后再加少量的高汤精进去调味就可以出锅了。

功效：夏天胃口不好的时候吃黄豆芽炒榨菜可以增强食欲。

绿豆芽和黄豆芽的区别

黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的，绿豆是用绿豆泡发的，而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些，根茎也比绿豆芽粗一些，所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤，绿豆芽比较适合快炒以及凉拌，绿豆芽会更嫩更软一些，黄豆芽的纤维感更强。

黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别，但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒，软化血管，预防心脑血管疾病，黄豆芽则更偏向降血压，保护皮肤，明目黑发，常吃黄豆芽还能防止牙龈出血，减轻皮肤爆痘的现象。

黄豆芽炖粉条的做法

黄豆芽炒粉条一

材料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

做法

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

2、粉条煮熟，捞出沥干水，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出，锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

3、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

4、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

黄豆芽炒粉条二

材料

豆芽，粉条，肉丝，海带，青椒，葱，姜，生抽，料酒，生粉。

做法

1.豆芽摘洗干净，肉丝用盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟，捞出沥干。海带切丝，青辣椒切丝。

2.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

3.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

4.放粉条和海带，加半小碗水。

5.盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前倒入肉丝，青辣椒丝炒10秒立即关火。

豆芽炒粉丝

材料

豆芽，粉丝一把，剁椒。

做法

1、豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。

2、锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。

3、再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。

4、然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。

5、最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。

黄豆芽有什么营养 黄豆芽的食用方法

黄豆芽宜炒、滚汤、凉拌。黄豆芽炒肉松、黄豆芽炒猪肠是最常见的做法;滚汤比较清淡,宜与肉搭配,适宜于筋骨酸痛者食用。与绿豆芽一样，烹饪黄豆芽也一定要用生姜，也必须熟透。

原料:黄豆芽250g ,瘦肉200g，生姜、食用油、食盐、白砂糖、生粉、酱油各适量。

做法:黄豆芽摘去根部,洗净，切碎成小段并剁碎;瘦肉也剁碎并用生粉、酱油调好味;生姜剁碎;食用油起镬，加入姜末和瘦肉爆香待用;再起镬,加入黄豆芽、盐、糖，翻炒几下，再把炒好的姜末、肉也加入到锅中炒，把黄豆芽与肉松混炒均匀即可。(注意:由于黄豆芽容易出水，因此在兜炒的过程中动作要快，否则黄豆芽出水后影响口感。)

黄豆芽炒肉的做法

主料：适量 黄豆芽

配料：适量 肉丝、适量 辣椒、适量 盐

步骤/方法

豆芽泡洗干净

葱花备用

热锅热油爆香葱花，加入肉丝翻炒，加点生抽，放入豆芽，炒至豆芽熟透~~

成品

注意事项

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。