韭菜炒茄子能一起炒吗

韭菜炒茄子能一起炒吗

茄子和韭菜能一起吃。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。

治疗脊髓型颈椎病的偏方有哪些

方一 栗子米粥

【配料】板栗20克，粳米50克。

【用法】将板栗去壳，洗净，置锅中，加清水500毫升，加粳米，武火煮开5分钟，文火煮30分钟，成粥，分次食用。

【功效】补中益气。主治颈椎病之颈肩疼痛、倦乏无力者。

方二 菊花枸杞子茶

【配料】菊花、枸杞子、红茶各10克。

【用法】将菊花、枸杞子、红茶置杯中，开水冲浸，分次饮用。

【功效】明目醒脑。适用于颈椎病之眩晕、头晕眼花者。菊花清热利肝明目，枸杞子滋补肝阴。

方三 韭菜炒核桃

【配料】韭菜200克，核桃肉50克，芝麻油2Q克。

【用法】将韭菜洗净切段，核桃肉捣碎。芝麻油入锅炒热，入韭菜、核桃肉炒熟，分次食用，连续食用1个月。

【功效】温经通络止痛。主治颈椎病之上肢疼痛和麻木者。

方四 油炒茄子

【配料】茄子500克，大蒜20克，生姜3克，葱白5克。

【用法】将茄子洗净切成块，油锅加热，将茄子炒熟，加上述调味品，分次食用，连服2个月。

【功效】行气活血止痛。主治颈椎病之下肢适动颤抖，间歇性发作等。茄子可祛风通络止痛，并含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P，以及脂肪、蛋白质、糖、磷、铁等。

老人食谱 老人养生饮食怎么搭配

1、蒜蓉蒸茄子

主料：嫩长茄子。

辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。

将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

3、韭菜炒蚕豆

材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。

炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

4、豆豉虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

5、如意香干

材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

韭菜炒鸡蛋韭菜炒几分钟

炒2-3分钟即可。

韭菜炒鸡蛋中韭菜是比较好被炒熟的，一般热油之后大火将其翻炒2-3分钟左右即可，要是炒的时间太长，那么容易将韭菜炒老，从而影响到整个韭菜炒鸡蛋的口感以及营养价值。

老年人夏季养生菜谱

1、老年人夏季吃清拌茄子

配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。

2、老年人夏季吃三丝菜卷

原料:胡萝卜丝35克,冬笋丝35克,冬菇丝35克,洋白菜叶100克,干辣椒18克,盐5克,味精1克,胡椒粉0.5克,醋精15毫升,糖60克,香油8克,油40克。

制作:洋白菜叶用水焯一下。炒锅上火,将三丝加盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,炒熟出锅。洋白菜铺案上,放入三丝包好备用。

3、老年人夏季吃素炒南瓜尖

原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

4、老年人夏季吃韭菜炒蚕豆

材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

做法：带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味。

炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

月经期间吃茄子能排毒吗

茄子性凉味甘，主要营养素有B族维生素，维生素P等多种维生素及铁，钾，磷等多种矿物质。

茄子具有清热消炎，消肿排水的作用，餐外，茄子还有杀菌通便的作有和，中医认为茄子性凉，味甘，所以清火解毒作用较大，适用于各种实火症状，清胃火，去肠热的效果明显。

其他养生功效

保护心血管

茄子含丰富的维生素P，能增强血管的弱性，防止毛细血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

消肿消炎

茄子中所含的丰富维生素对痛经，慢性胃炎及肾炎水肿等有一定的辅助治疗作用。

增强记忆

茄子具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子可增强记忆，减缓脑部疲劳，是脑力劳动者和青年学生的保健菜。

温馨提示：1、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2、手术前忌吃茄子，否则可能导致麻醉剂无法被正常的分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人的康复速度。

3、茄子不宜和螃蟹一起吃，否则肠胃会不舒服，严重的会导致腹泻。

排毒菜谱推荐：家常茄子

材料：茄子200克，韭菜50克。

调料：葱花，酱油白糖，盐，鸡精，植物油各适量。

做法：1、茄子去蒂，洗净，切滚刀块，韭菜洗净切段。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热时，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。

3、加酱油，白糖和适量清水烧至茄块熟透，倒入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可。

鱼香茄子

材料：茄子500克，香菜1棵。

调料：植物油，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，酱油，白糖，盐，清汤，醋，香油各适量。

做法：1、茄子去蒂后洗净，切成条状，放入水中泡5分钟，香菜择洗干净，切段。

2、锅置火上，倒油烧热，将茄子放入煸炒，炒到茄子变软无硬心后，用铲子压一压，将吸入的油挤出，再盛入盘内。

3、爆炒葱末和姜末，放入豆瓣酱，酱油，白糖，盐及清汤煮开，随后将茄子倒回锅内，以大火将汤汁烧干，淋下醋及香油，再放入蒜末炒匀，撒入香菜段即可。

男人壮阳草韭菜食疗好

韭菜的营养价值非常高。其中，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物，维生素a、b、c及钙，磷，铁的含量都很丰富。除去营养价值以外，韭菜还是传统中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用突出，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》上载其温中下气、补虚，调合脏腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。现代医学则认为，韭菜能抑制绿脓杆菌感染，对治疗痢疾有一定功效;同时，对降低血脂也有一定疗效。

北方人多喜欢吃韭菜，而且，大多的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米混合做馅的叫“三鲜馅”，与豆腐、鸡蛋混合做馅的叫“素三鲜馅”。山东农村又流行用韭菜馅其他的“盒菜”——夹在两片藕中，沾上湿淀粉，炸而食之，为“炸藕盒”;夹在茄子或者白萝卜中，两面裹了面糊油煎的，叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。味道鲜美，诱人食欲。

韭菜入菜，菜式很多。比如最常见的“韭菜炒鸡蛋”

备料，切寸段;鸡蛋打散，加盐备用。

制作，开武火，稍多一点放油，待油起轻烟，下韭菜暴炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可继续地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。

韭菜(或韭苔)炒河虾——

备料，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味。韭菜则净，切寸段备用。

制作，开武火。先下河虾爆炒，炒至河虾变色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐、再炒几下即可。

以上两款菜式，民间多用来温治肾虚。

家常茄子的做法

家常茄子食疗功效:增进食欲、健胃消食、清热止血、杀菌消肿、保护心血管、补气壮阳营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、硒、锌、锰、铜适宜人群:一般人群皆可食用禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘者不宜多食茄子

家常茄子所需材料

家常茄子的做法

1茄子去蒂，洗净，切滚刀块;韭菜择洗干净，切寸段。2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。3加酱油、白糖和适量清水烧至茄块熟透，倒入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可。

家常茄子的功效与作用1茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。2韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。3家常茄子此菜具有增进食欲、健胃消食、清热止血、杀菌消肿、保护心血管、补气壮阳的功效。

吃生茄子真能减肥吗

吃生茄子不能减肥。

茄子因为能吸油，所以很多人认为吃茄子能减肥，其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油跟茄子的生熟没有多大关系，因为吸油是靠膳食纤维来完成的，温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

韭菜炒茄子能一起炒吗 茄子不能和什么一起吃

两种食物分开来吃都十分的美味，但是如果两种食物一起吃，对人的肠胃是有害的。

两种食物一起吃，容易引起霍乱，对我们的身体非常的不好。

两种东西分开吃非常的美味，但是如果一起吃会引起中毒，对我们的身体非常的不好。

会引起肚子的不舒服，使肚子产生疼的症状。

如果吃的多则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等症状。

吃的多的话会使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

茄子泡菜怎么做

top1:雪菜肉末茄子

茄子，是种价廉却很营养的食材，也是我一直都很爱吃的。茄子的吃法很多，清炒的、鱼香的、凉拌的、粉蒸的。。。都非常美味，让人百吃不腻。但是在饭店吃，一般都是用油爆过，做法太过油腻，因此我喜欢自己在家做着。

我们都知道，食材的色彩越深营养价值越高，当看到茄子那深紫色的外皮，就能猜到茄子所含营养极其丰富。它富含维生素E，不仅能抗衰老功能，防止出血，而且还有防治胃癌的作用。吃茄子时建议不要去皮，它的很多营养价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

夏天食欲下降，用茄子加上些雪菜来做道家常的开胃下饭菜----“雪菜肉末茄子”吧。不需要用油炸，就先将茄子放入微波炉中打上几分钟，让它预成熟;再与肉末和雪菜一起翻炒。虽然多简单的一步，却帮助我们减少了油腻，还能保持茄子特有的香味。

不用过油，却同样的美味好吃，当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点“相见恨晚”的感觉，别说多下饭啦。

家常开胃下饭菜----雪菜肉末茄子

原料：茄子、肉末、雪菜、红辣椒、姜蒜、酱油、料酒、油盐

雪菜肉末茄子的做法

1.准备好原材料;

2.茄子切成长条，用保鲜膜封好;

3.放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟;

4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒;

5.煸炒出香味后下入肉末翻炒;

6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;

7.再放入雪菜继续翻炒;

8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;

9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可;

10.盛入碗中。

1.提前将茄子放入微波炉中打上三分钟，能让茄子预处理熟，避免炒时吸油;

2.炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色;

3.肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜异味，最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;

4.翻炒几下后加入盐调味，注意盐的量不要多，雪菜已经有咸味了。

黑鱼忌茄子相克:同食肚子痛

茄子营养成分

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血;维生素.

top2:蒜香榄菜蒸茄子

味道虽然偏向清淡，但有榄菜和蒜头配合，清淡之中又有点味道，真的很不错。

材料

主材：，茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量

做法

1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。

2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。

top3:茄子泡菜

材料

日本圆茄300公克，韭菜20公克，白萝卜30公克，盐1大匙，粗辣椒粉2大匙，热开水60㏄，姜泥1茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，鱼露1大匙

做法

1.日本圆茄洗净剖半，于茄肉处深划两刀。

2.将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。

3.待作法2的圆茄腌至软化，挤干圆茄水份，备用。

4.白萝卜去皮，洗净切丝;韭菜洗净，切小段，备用。

5.以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉，加入其他调味料即成药念。

6.将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀，涂抹于作法3的圆茄，并塞入划刀处缝内。

7.将作法6放入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。

top4:泡菜饺子锅

材料

汤底材料：125㏄，泡菜锅底酱2大匙，泡菜100公克，盐少许，煮物料：10颗

做法

1.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后，转中小火续煮约10分钟。

2.另取一锅，将冷冻水饺放入滚水中煮熟后，再放入作法1的汤底中即可食用。

top5:泡菜炒丸子

材料

芹菜丸子200公克，洋葱30公克，韩式泡菜60公克，韭菜20公克，蒜末1大匙，糖1/4小匙，盐少许

做法

1.洋葱洗净切丝;韭菜洗净切段备用。

2.取锅烧热，倒入适量的油，先放入蒜末爆香，加入洋葱丝炒香，再加入芹菜丸子和韩式泡菜拌炒。

3.起锅前再加入调味料和韭菜段略拌炒即可。

男人壮阳补肾金牌食谱

鲜虾烩韭菜

原料：鲜虾250g，鲜嫩韭菜100g，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。

做法：先将鲜虾洗净，去壳取虾仁;韭菜拣好洗净，切成3cm长的小段;炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好;再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩入虾仁，炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。

烩木耳夹心虾

原料：取水发黑木耳200g，虾仁100g，鲜汤200g，鸡肉茸50g，芝麻30g，黄酒25g，鲜番茄50g，生姜汁15g，菠菜叶50g，精制植物油100g，葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。

做法：先将虾仁上浆后，过油划开;水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约10g重的丸子，每个丸子包人1粒虾仁;鲜番茄切成块;炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸一下捞出，放入漏勺沥油;炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。本品特点为咸鲜适口，虾嫩醇香，滋阴壮阳，补益肝肾。

茄子如何做对身材好

鱼香茄子

【材料】：长茄子2个约500克;

葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)

【做法】：

1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。

2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。

6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。

7、放入茄子条炒匀。

8、倒入芡汁炒匀即可。

酸甜炒茄丝

酸甜炒茄丝——豆果

【主料】：茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许

【做法】：

⒈紫茄子洗净去皮，切成细丝。

2.韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。

3.锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。

4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。

5.加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒(可视情况适当加些水)，调入盐、糖，炒至茄子软熟。

6.最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。

茄子烧芒果的做法

原料：芒果两个、茄子1根、甜椒、色拉油、薄荷叶、淀粉、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、黑芝麻、酱油、白糖

做法：

芒果烧茄子

1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌匀，在油锅中小火煎至金黄取出备用;

2、倒入少许油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，加盐、味精、酱油、白糖、醋和少许水调味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒;

3、勾芡淋香油炒匀出锅，撒上黑芝麻、薄荷叶即可

茄子和韭菜怎么吃好

原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，鸡精，糖，盐。

做法：

1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。

2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。

4、最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。

韭菜炒茄子的做法 韭菜不能和什么一起吃

1、牛肉

韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

2、蜂蜜

韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。

3、白酒

因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

4、牛奶

韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。