干海带怎么泡发最科学 方法1
干海带怎么泡发最科学 方法1
1、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。
2、蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
干海带怎么泡发
干海带怎么泡发呢，我们要知道什么是干海带，干海带有什么营养价值和养生功效，我们可以用干海带做成什么样的菜肴来，这些都需要我们好好探讨一下，干海带的做法有很多中，我们可以用干海带做成虾干海带饭和香干海带丝等，干海带还有个名字叫做昆布，我们下文介绍干海带这种长寿菜怎么泡发。
泡发是什么意思呢，干海带如何泡发呢，其实泡发的意思就是放到水里面，等东西完全释放变大了就叫做泡发，干海带泡发的方法非常简单，我们将介绍给大家干海带如何泡发，方便大家以后食用干海带。
干海带即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
上文我们介绍了什么是干海带，我们知道干海带是营养非常的丰富，干海带常常被我们用于食疗方里面作为食材，干海带可以治疗肝火头痛和高血压等疾病，干海带还对于肥胖有一定治疗效果，上文也介绍了干海带的泡发方法。
推荐五款海带补肾食谱
一、凉拌海带丝
材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法：干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好
二、黑豆海带牛尾汤
原料：
牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒
做法：
1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。
2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。
3、桂圆去皮包出桂圆肉。
4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
三、胡萝卜海带丝汤
材料：水发海带丝100克，胡萝卜150克，萝卜50克
调味料：白砂糖，鸡精，味精，盐
做法：
1、海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。
2、锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。
四、海带黄豆汤
材料：黄豆100克，水发海带150克，盐、葱花适量
做法：
1、黄豆洗净，用温水浸泡半天，捞出沥干，海带洗净，切丝。
2、清水倒入砂锅里，煮沸后倒入黄豆，煮烂，加盐，搅拌均匀，然后倒入海带丝和葱花，再煮10分钟即可。
五、海带豆腐汤
材料
冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片
做法
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可。
干海带泡多长时间
一、选购海带时，要先看海带表面是否有白色粉末状，碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面。如果没有白色粉末则质量较差。
二、清洗海带时，可以先把海带蒸一下，再把蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉，轻轻搅匀浸泡10分钟。10分钟后，用手轻轻揉搓海带，泥沙就会全部掉落下来。
泡发海带时，时间最好能浸泡长一点，由于海带含砷量多，因此，要经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。
干海带怎么泡发
泡发是什么意思呢，干海带如何泡发呢，其实泡发的意思就是放到水里面，等东西完全释放变大了就叫做泡发，干海带泡发的方法非常简单，我们将介绍给大家干海带如何泡发，方便大家以后食用干海带。
干海带即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
干海带怎么泡发最科学
干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了，洗去海带表面脏物换水后再泡，隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定，如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系，反之则时间再短点。
干海带为什么要蒸
干海带泡的时间都是会有点久才能泡发，但是很多人都想节约点时间，就可以直接放到锅里面蒸半个小时的样子，海带就发好了，如果是凉拌海带的话，那么可以蒸的时间短一些，就十几分钟就好了。
海带浸泡前先蒸30分钟，把蒸好的海带取出，放入清水中浸泡一夜。蒸过后再浸泡才能避免海带有硬邦邦的感觉，这样海带在烹饪时才容易煮烂，适宜炖汤做法。
干海带做汤还用泡发吗
需要把海带丝先浸泡一下。
干海带泡发以后，一定要把表面洗净，泥沙淘净。然后切成你所需要的形状，一般煮汤时切成菱形片或是宽条状。煮好的汤最好尽快吃完，因为海带煮过之后，当时吃的口感比较好，放得时间长了之后，就泡成面的，没有嚼劲了。
干的海带怎么煮容易烂熟
煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。
在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。
在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
用来煲汤的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，更容易煮烂，而且味道更鲜美。
骨质疏松吃什么食物好
蒸猪肝
【原料】
猪肝1块，酱油、糖各适量。
【做法】
(1)猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入酱油，刚好浸过猪肝，加一汤匙糖调味。
(2)蒸锅烧水，水开后放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。食时，猪肝切片即可。
【功效】
此菜含有丰富的蛋白质，并含有维生素A、维生素D、维生素B12、尼克酸等成分。
猪肉海带丝
【原料】
瘦猪肉150克，干海带100克，干粉丝100克，植物油50克，葱、姜、盐、味精、香油各适量。
【做法】
(1)瘦猪肉洗净切丝，开水汆熟备用;干海带泡发透，切丝;粉丝泡发。
(2)油锅烧热，入葱、姜煸香，下粉丝略炒，出锅后冷却，与海带丝、猪肉丝同入盘中，加味精、盐、香油拌匀食用。
【功效】
海带丝含碘、钙等元素。常服食可防止老年人由于摄钙不足而致的骨质疏松。
干海带怎么泡发最科学
(1)比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
(2)水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。
(3)可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软
(4)、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。
干海带怎么做好吃
一、凉拌海带
材料：干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。
做法：
1、将干海带放入蒸锅中蒸半小时左右取出，清水浸泡3小时;
2、将泡好的海带洗净切丝，锅中水烧开后加少许醋，将海带烫煮5分钟，然后过凉;
3、海带丝放入盆中，加入胡萝卜丝，将绞死，醋，香油，蒜泥，盐花椒油拌匀;
4、最后撒上香菜碎即可。
二、海带汤
材料：海带200克，廋牛肉200克，胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量。
做法：
1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;
2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;
3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色，然后加入清水烧开;
4、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;
5、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。
三、海带炖排骨
材料：排骨500克，海带适量，枸杞20粒，红枣3个，葱少许，姜一块，盐适量，醋少许。
做法：
1、将海带泡发好后洗净切段;
2、锅中烧水，加少许醋，下海带焯烫2分钟后捞出洗净待用;
3、排骨斩块，浸泡去血水，洗净，入锅汆烫变色后捞出洗净;
4、葱切段，将切片待用;
5、取锅加足量水，放入除枸杞外所有原料，大火烧开;
6、然后转小火炖一个半小时后加入枸杞，调入盐，关火即可。