鸡肉腌过后还要焯水吗 鸡肉腌完还能冷冻吗

鸡肉腌过后还要焯水吗 鸡肉腌完还能冷冻吗

可以。

鸡肉腌制完了之后是还可以进行冷冻的，不过要冷冻的话一定要将腌制好的鸡肉密封保存好，这样既可以防止鸡肉与外界空气接触而滋生细菌，又能够避免与其他食物进行串味。这样冷冻保存的话能够大大提升鸡肉的保存时间，但还是建议要尽快将冷冻的鸡肉食用完，因为冷冻时间越久的话，鸡肉的营养成分流失的就越多，且鸡肉的口感也越不好。

注：如果不是需要长时间保存的话，更建议将腌制好的鸡肉放入冷藏室内保存。

鸡翅焯完水的用冷水过一下吗 鸡翅先焯水还是先腌制

先腌制。

鸡翅如果先焯水再腌制的话，肉已经煮熟的差不多了，会很难入味，因此要先腌制入味后再焯水，正确做法是先把鸡翅在水盆里泡10分钟，泡去血水，然后清洗干净再控水；把控干水的鸡翅用刀在每一个鸡翅的两面都划上两道，这样方便入味和去腥，然后撒上盐、料酒，戴上一次性手套，把鸡翅的盐味抹匀，放上几片姜，盖住盖，腌制30分钟，再冷水入锅鸡翅焯水2分钟左右。

焯过水的鸡翅要捞出来淋干水分，并且用厨房吸水纸将鸡翅表面的水分全部吸干，否则接下来用油煎的时候就会油光四溅。

鸡翅先腌制还是先焯水

一般建议先腌制。

鸡翅是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，其肉质较多，食用口感软糯、有嚼劲，还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，而在食用鸡翅时，有人常纠结是先焯水还是先腌制？一般建议先腌制，这是因为焯水之后的鸡翅难以入味，而且鸡肉有些老化，后焯水的话，能够去除腌制鸡翅中腥味，提高食用口感。

鸡肉腌完之后要不要洗 鸡肉为什么要腌制

鸡肉加热之后会在表面形成一层致密的肉膜，这样就会导致炒鸡肉的时候酱料进不到鸡肉内部，从而不能使鸡肉很好的入味，所以在炒鸡肉前一般都会将其腌制一下来提升鸡肉的口感。

而炖汤的时候则不需要将其提前腌制，因为鸡肉炖的时间比较长，其肉质十分软烂，这样鸡汤能很好的进入肉中。

鸡翅焯水后腌制可以吗

不可以。

焯水是将鸡翅放在沸水里面过水，在焯水的过程中，可以将鸡翅中的血沫和脏污物质给煮出，但是焯水的过程也会让鸡肉缩紧，这时候捞出进行腌制的话，鸡翅不容易入味，因此，如果鸡翅要焯水的话需要先腌制，然后再进行焯水处理。

小贴士：已经腌制入味的肉类，焯水一般不会煮掉肉里面的咸香。

鸡胸肉焯水冷水还是热水 冻鸡胸肉要不要焯水

需要，但是不能直接焯水。

冻过的鸡胸肉是需要进行焯水的，焯水之后其中的腥味能够去除，但是冻鸡胸肉是不可以直接焯水的。

因为鸡胸肉在冰冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，其中含有营养物质和血水等。

直接焯水的话，容易失去这一部分的营养，并且血水也难以焯出来，制作出来的鸡胸肉会不太好吃，建议是先将鸡胸肉进行解冻之后，然后再进行焯水。

鸡肉一般腌制多长时间

看情况而定。

如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好。

如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可。

但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存。

鸡肉腌过后还要焯水吗

不需要。

鸡肉腌制好的之后是不需要再进行焯水的，腌制完之后可以直接将其进行烹饪。如果再进行焯水的话会使得腌制过后的鸡肉味道变淡，并且还会使得鸡肉的口感受影响，腌制好的鸡肉如果再进行焯水然后再去烹饪的话，其肉质就会变老，这样鸡肉吃起来就不嫩。