应该怎么蒸馒头才好吃呢

应该怎么蒸馒头才好吃呢

在面里撒些安琪发酵粉，然后倒入温水，刚开始，可以先用筷子和面，差不多的时候再用手和面，面不能和得太软。

2、在面和好后，盖上盖子，在这个季节因为没有太阳，所以，可以在盖子上面覆盖的厚的毛巾，等待发酵，因为没有暖气和太阳，发酵的时间可能很久一些。

3、估计2、3个小时后，你打开盖子，看看面是否已经发酵好，发酵的标准是面膨胀了很多，而且上面有很多的窟窿和气泡。

4、发酵好后，将面倒在案板上，开始揉面，最好是多揉一会儿，揉到感觉不到面里有气泡的时候，面就揉好了。

5、这个时候，可以准备蒸锅，蒸锅里加水(尽量多放，避免干锅)，在火上稍微加热，有点热气即可，不需要烧开了，然后盖上锅盖。

6、现在，开始做馒头，揉成馒头形状后，放入锅中，摆好(别忘记在锅屉上铺上屉布，屉布是干的)。

7、将馒头都放入锅中后，盖好盖子，切记，此时不要开火。待15分钟后，再开火，开始蒸馒头。

8、在蒸锅开始冒大气后，开始看时间，25分钟后，可以关火，此时，切记，不要立即打开锅盖，稍微等个3、5分钟后再开锅盖。

9、打开锅盖后，如果发现馒头粘在屉布上，你可以提起屉布，在屉布上拍点凉水，馒头就轻而易举的拿下来了。

以上介绍的蒸馒头过程是不是很简单，而且需要的材料也非常简单，馒头不仅营养价值高，而且劲道好吃，当作主食是非常不错的选择，特别是那刚出锅热气腾腾的馒头，再搭配上蔬菜真是美味啊。

如何蒸馒头

面食是不少朋友喜欢吃的主食，特别是馒头成为不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。那么，如何蒸馒头呢?馒头对于胃口不好的朋友来说是很适合的，特别是馒头软和，在养胃上有很好的作用。另外，馒头有很强的饱腹感，为此对于做体力活的朋友来说，也很适合吃蒸馒头。

蒸馒头味道香甜，而且还很有嚼劲，但是不少朋友在家中蒸馒头都感觉没有外边买的好吃，这主要是由于发酵粉使用量不对，还有就是在和面的时候，也要注意时间的掌握，这对蒸馒头是否好吃都是很重要的。

蒸馒头的做法：

1.和面发面。

这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。

使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。揉好的面软一点呢，则蒸出来的馒头松软，面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道。

白糖与牛奶是否加入，请各位根据自己的喜欢决定，不过按Anna的经验来看，加入少量的白糖和牛奶做出来的馒头，确实非常好吃，当然前提是仅加少量适量，不影响馒头的原味。

2.再来看发面。

面团表面揉的光光滑滑以后，就可以开始发面了。将面团盛入大盆当中，加一个盖子在上面，然后放到比较温暖的地方发酵了。发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，一定要让面团发的胖胖的!

3.等面发好以后，就要上面板，揉面，将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。

3.揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，不过在醒馒头时，要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上，或者直接先放到锅里加盖，这样可以防止做好的馒头表面干裂。

4.将醒好的馒头放入锅内，锅内加凉水(一定要是凉水)开始蒸馒头吧!一般锅开后还需25分钟左右。

蒸馒头看似很简单，是把面和水活在一起就可以了。但是在发面和揉法上都是有很多讲究的。在如何蒸馒头里就告诉大家了，蒸馒头是否好吃主要就是看发面好坏了，为此在发面上大家要多下工夫。另外提醒大家，馒头容易给人饱腹感，为此不宜多吃，特别是在晚上的时候，适当吃一些即可。

开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别

冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别如下：

1、冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说，消耗的时间加长，需要等待水开的一个过程，一般多3-5分钟。

2、冷水蒸馒头受热较为均匀，是根据水蒸气慢慢将馒头加热的，而热水蒸馒头外部和内部温度不一，常出现外部熟了而内部还是生的情况。

因此，对于已经发酵好的馒头用开水蒸，而未发酵的馒头用冷水蒸。

蒸馒头和面软一点还是硬一些好

适中即可。

蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，所以蒸馒头面适中即可，不软不硬。

蒸馒头什么时候放碱面

碱面就是生活中常见的小苏打，是一种常见的食用碱，其中的主要的成分是就是碳酸钠，蒸馒头的时候适当放一些，可以帮助中和面粉的酸度，使蒸出来的馒头更加好吃，一般情况下蒸馒头的时候碱面需要在面发好之后放，否则起不到作用，从而导致碱面没有效果。

蒸馒头的面要软还是硬

蒸馒头的面太软或者太硬都不好，最好是将面团揉至软硬适当的状态。

太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型，因此，在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态，蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃，第一次做失败了也不要紧，多做几次，熟能生巧就可以了。

做馒头必须放酵母吗 蒸馒头放白酒有什么用

加速发酵。

蒸馒头的时候放入白酒的作用就是辅助发酵，甚至还可以代替酵母进行发酵，但是也需要注意的是若是采用酵母发酵的话，白酒量则不可过多，否则面团则可能会出现发面不成功的情况。

蒸馒头放入白酒是有一定的好处的，这样制作出来的馒头会带有一丝丝白酒的清香，而且制作出来的馒头会更加的松软好吃。

如何蒸馒头松软好吃 选好面粉

做馒头都知道要用面粉，但面粉的使用也是有讲究的，如在超市里面看到面粉品种有：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，这三种不同的面粉，分别对应做不同的美食，而蒸馒头所需要的面粉一定要用中筋面粉，因为带有一定的筋力才能蒸出松软好吃的馒头，如果选择高筋面粉就很难蒸出松软的馒头。

馒头蒸好多久掀锅合适 蒸馒头一直用大火吗

不是。

蒸馒头并不是一直用大火蒸，能够将馒头蒸出最好的样子是先用大火蒸再转小火，最后再余温焖一会，这样才是正确蒸馒头火的使用方式。因为一直用大火蒸，水蒸气很容易滴落在馒头上，很容易出现塌陷和瓷实的情况，蒸出来的馒头不好吃。

而先用大火蒸一段时间，待快要熟的前10分钟左右转小火蒸，10分钟后就可以关火用余温焖了。这样既不会导致馒头塌陷，也不会造成馒头的瓷实，转小火是为了让其温度降下来，处于一个过渡期，保证馒头不受水蒸气的影响，从而蒸出好的馒头。

如何蒸馒头

蒸馒头味道香甜，而且还很有嚼劲，但是不少朋友在家中蒸馒头都感觉没有外边买的好吃，这主要是由于发酵粉使用量不对，还有就是在和面的时候，也要注意时间的掌握，这对蒸馒头是否好吃都是很重要的。

蒸馒头的做法：

1.和面发面。

这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。

使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。揉好的面软一点呢，则蒸出来的馒头松软，面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道。

白糖与牛奶是否加入，请各位根据自己的喜欢决定，不过按Anna的经验来看，加入少量的白糖和牛奶做出来的馒头，确实非常好吃，当然前提是仅加少量适量，不影响馒头的原味。

2.再来看发面。

面团表面揉的光光滑滑以后，就可以开始发面了。将面团盛入大盆当中，加一个盖子在上面，然后放到比较温暖的地方发酵了。发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，一定要让面团发的胖胖的!

3.等面发好以后，就要上面板，揉面，将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。

3.揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，不过在醒馒头时，要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上，或者直接先放到锅里加盖，这样可以防止做好的馒头表面干裂。

4.将醒好的馒头放入锅内，锅内加凉水(一定要是凉水)开始蒸馒头吧!一般锅开后还需25分钟左右。

蒸馒头看似很简单，是把面和水活在一起就可以了。但是在发面和揉法上都是有很多讲究的。在如何蒸馒头里就告诉大家了，蒸馒头是否好吃主要就是看发面好坏了，为此在发面上大家要多下工夫。另外提醒大家，馒头容易给人饱腹感，为此不宜多吃，特别是在晚上的时候，适当吃一些即可。

如何蒸馒头松软好吃 掌握酵母的比例

酵母是发酵面团，使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂，其用量多少也是有规定的，一般一斤面粉里面加入大约5g酵母粉就可以了，最多加入10g酵母粉，如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了，而少了则不会变得松软。

另外如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖，这样不仅蒸馒头的速度更快，而且馒头的味道也会更加香甜好吃。

蒸馒头为什么会塌

蒸馒头的时候一定要注意放碱的量，否则就会跟您的妈妈一样，做出来的馒头影响口感，这是非常的不好吃的，但是如果这种情况发生了，我们也应该知道挽救的方法。可以加入少许的食醋调整一下，食醋可以中和馒头中的碱，可以稍微缓和一下这种情况，再回锅蒸几分钟，相信您妈妈挣得馒头就会恢复原有的口感了。想要吃上

这种情况在年轻人中比较的常见，这主要是由于现在的年轻人在小的时候一直在上学，然后上完学以后又因为工作比较忙导致没有时间学习做家务所引起的。根据你的描述，首先，应该在有空的时候可以自己在网上看一下有关做馒头的视频，先看看人家是怎么蒸馒头的，学会了之后，再拿到实践中来，不断的尝试。此外，还可以向自己的长辈学习，长辈一般来说都会蒸馒头，所以这是个不错的办法。

蒸馒头能开锅盖吗

不能。

蒸馒头必须保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象，而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没，不然馒头很容易不成功，最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖，这样馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。

馒头蒸好不掀锅可以吗 蒸馒头不塌的窍门

1.揉面：需要将面粉揉搓的比较光滑、柔软，这样蒸出来的馒头才会比较蓬松，同时注意了蒸馒头的注意事项就可以将馒头蒸好得好吃，并且不会发生塌陷。

2.二次发酵：蒸馒头不塌二次发酵也很重要，将揉好的馒头放在刷过油的笼屉中，二次发酵20分钟，再放在大火上蒸，这样对于蒸馒头不塌有很大的帮助。