春天适合吃的菜 豌豆苗

春天适合吃的菜 豌豆苗

富含B族维生素、维生素C，可利尿和消肿和止痛。加上富含的粗纤维，能促进肠胃吸收，增强大肠的蠕动，提高营养吸收率，也能达到排便通畅的效果。

豌豆苗的副作用有哪些

多人为了能够拥有健康的身体，看到什么食物营养价值丰富就会不停的吃，其实有些食物并不适合每个人都吃的，否则也会对身体造成一定的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃豌豆苗。

副作用

多食豌豆苗粒会发生腹胀

禁忌人群

无特殊禁忌

上面是对哪些人不适合吃豌豆苗的介绍，这样喜欢吃豌豆苗的人就能够更好的根据身体情况去调整饮食，但是想要身体健康我们也不能光靠食物调整，也要适当的多运动。

四季养生吃什么 春吃芽

从营养角度来讲，枸杞芽除了有多种维生素和矿物质，还富含有益健康的甜菜碱、芦丁。春天适当吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的效果。可以直接焯水凉拌吃，也可作为汤里的绿菜、煮粥、泡茶。①

绿豆芽中的维C含量比黄豆芽高。豆芽生长过程中，维C的含量先增后减，在长度4厘米左右时，豆芽中的维C含量最高，所以豆芽要买4厘米左右的。绿豆芽很适合做凉拌菜，水分充足，可解燥热。②

豌豆苗中的膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，可起到防止便秘的作用。另外豌豆苗含有较高的无机盐钾，它可促进排除体内过多的钠，防止血压升高，对高血压朋友来说是个不错的蔬菜。用开水烫熟后凉拌即可。

豌豆苗的简介

豌豆苗的简介

豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。它具有调理肠胃，治疗便秘，养颜，美白，减肥，明目等食疗功效。

豌豆苗的食用处理方法

1.如何入味：豌豆苗不容易入味，想烹调出可口嫰滑的豌豆苗，可以上汤煨制后炒制，或加鸡油炒食，使豌豆苗更易清香入味

2.如何去除农药残留：将豌豆苗浸泡在水中45分钟后清洗可有效去除农药残留，并使豌豆苗更易洗净。

3.豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒过火，炒时加少量水是，不让豆苗的水份淅出来。

吃哪些东西补脾胃 豌豆苗

中医认为，豌豆苗具有补中益气、利尿解疮毒，帮助消化的功效，适用于调治脾胃不适、小便不利等病症，还能预防动脉硬化及高脂血症。在皮肤病高发的春天，适当吃些豌豆芽可以减少皮肤的损伤，同时还能补钙。

豌豆苗如何栽培

(1)栽培季节：南方豌豆苗是露地密植栽培，采摘绿色嫩梢叶供食用。有春豌豆苗和秋豌豆苗两种。春豌豆苗在秋季10月中旬播种，第二年春季苗高16~20cm时收获，秋豌豆苗8月上旬播种，9月下旬至10月初收获。

(2)施肥：因采食嫩头，应增施氮肥，以提高嫩头产量，并适当追施钾肥以增强抗病力。勿使用人粪尿作追肥，以保持豌豆苗清洁卫生。

(3)播种：豌豆苗宜密植栽培，春豌豆苗按行距30cm条播，播幅10cm，用种量以每亩15kg为宜。秋豌苗行距15cm，每亩用种量为30~40kg。

(4)田间管理：注意保持土壤湿润，干旱时及时灌水，但又谨防土壤过湿发生涝害。封行前应及时除草，由于播种密度大，可人工拔草。生长期间注意病虫害的防治，特别要防治潜叶蝇和蚜虫。蚜虫主要吸食茎叶汁液，使叶片卷缩变黄，使嫩梢叶失去商品价值，又传播黄顶病，使新叶黄化变小，皱缩卷曲，叶质发脆，植株矮缩枯死。白粉病使叶片枯黄脱落，可用70%甲基托布津1500~2000倍液或波美0.3度石硫合剂进行叶面喷布，每7天1次，共2~3次。

(5)采收：因南方的豌豆苗是采食嫩头，故只采摘上部复叶嫩梢(连带1~2片未展开的嫩叶)。宜用小刀割收。第一次采收后，每隔7~15天采收一次，可采收5~6次，如生长期长，还可多采收几次，收后放在筐中，切勿堆厚，以防发热。一般每亩可产嫩头750~1000kg。

豌豆苗能吃吗

豌豆苗是可以吃的。豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜，为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和钙质。人们通常吃豌豆苗的嫩叶和嫩梢，味清香、质柔嫩、滑润可口，煲汤涮锅都是不错的选择，可以说是色香味俱全的佳品。

豌豆苗全国都有种植，但常见的地区是上海、四川等地。除了6-8月的高温天气，豌豆苗都能良好的生长，所以一年四季几乎都可以在餐桌上享受到这一健康的绿色蔬菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

先将豌豆苗浸泡在水中 45 分钟后清洗可有效去除农药残留，并使豌豆苗更易洗净。控干表面水分后之后用热鸡汤焯水，从鸡汤中取出加适当酱醋调味，既保持了可口的口感，又可以摄入较低能量。豌豆苗不容易入味，想烹调出可口嫰滑的豌豆苗，可以上汤煨制后炒制，或加鸡油炒食，使豌豆苗更易清香入味。

豌豆苗吃多了会胀气吗 豌豆苗什么时候吃最好

应季的时候可以多吃一些。

一般来说春季是豌豆苗大量上市的时候，此时的豌豆苗吃起来十分鲜嫩多汁，而且豌豆苗中也含有较多的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，建议可以在春天的时候多吃一些豌豆苗。

由于种植技术的提高，使得很多蔬菜在不是成熟季节的时候也能出产，因此就算不是春季，在其它季节适量地吃一些豌豆苗的话也有利于人体健康。

豌豆苗的种植技术

听说豌豆苗含有丰富的VC和VE，都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香。豌豆苗叶色翠绿，叶肉厚，纤维少，梢叶嫩，是冬春菜中的珍品，是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜，很有发展前途。

那豌豆苗如何种植呢?本文简单介绍豌豆苗的种植方法!一.家庭无土栽培方法1、豆子一定要浸泡，泡到可以看到根。一般24小时就可以了。2、芽菜盆底部透气，不积水。底部铺无纺布的湿纸巾超市就有卖的，湿纸巾用之前在自来水龙头下冲洗干 净，拧干后再铺上。铺上3层是为了给豆子保水，铺好豆子后，在水龙头下小水冲一下，使湿纸巾保持湿润。湿纸巾洗干净后也可以不拧干铺上，再一粒粒铺上豆子。不要重叠。3、温度很重要，室内20度左右长的最快!

4、自然光照下依旧会长的很好!5、采收节点:豌豆苗长到10厘米左右最美味，但是第一茬长到13厘米也不是不可以，依旧美味。6、采收可以挨着根部剪，没有问题，温度合适，2到3天又会发出新芽。二.田间大规模种植方法豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3-4月份播种，5-6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9-10次，每次亩产1000公斤。豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种子13-15公斤，播种前用农家肥1500公斤，草木灰100千克，过磷酸钙25公斤。精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10-15厘米进行直播，播后覆土1-2厘米。早春7天出齐苗，出苗后1-2次覆土2-3厘米。在苗期内要及时追肥浇水，保持土壤干干湿湿即可，封行前除草。约2片真叶时要及时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兑水成0.3%，共施4-5次，并追施0.2%磷酸二氢钾。期间主要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。播种后20-30天，苗长8-9厘米时进行一次性采收，经过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市。进行多次采收时，当苗15-20厘米高，7-8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1-2片未展开的嫩叶，7-10天采收一次，每次可收1000-1500公斤。

豌豆的种类

豌豆以嫩荚、嫩豆粒和苗梢供食，食用部分含有多量蛋白质、糖和维生素等，营养价值高。豌豆根据食用部分的不同又分别称为荷兰豆、麦豆和寒豆。产品多在春末夏初和冬春收获供应，能丰富淡季市场的蔬菜种类。嫩英和嫩豆粒是制罐头和速冻品的主要原料，国际市场需求量大，菜用豌豆还可采收嫩梢供食用，故常称为食苗豌豆或豌豆尖、龙须菜等，嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营养丰富、风味极佳，是时尚鲜菜。

豌豆的生长期较短，一年内露地和保护地可种植多次，供应期长。多数品种适合与其他蔬菜或作物进行间作套种。

一、类型与品种

豌豆品种依植株生长习性分为矮生、半蔓生和蔓生。矮生品种一般株高15～80厘米，半蔓生品种为80～160厘米，蔓生品种为160～200厘米以上。依荚果组织分硬英和软荚两种。硬荚种的荚壁内果皮有厚膜组织，成熟时此膜干燥收缩，荚果开裂，以食用鲜嫩籽粒为主。软荚种的果荚薄壁组织发达，嫩荚嫩粒均可食用。依种子外形分为圆粒和皱粒两种。皱粒种成熟时糖分和水分较多、品质好。依种皮颜色可分为绿色、黄色、白色、褐色和紫色等。依成熟期可分为早熟、中熟、晚熟品种。豌豆品种依用途可分为菜用、粮用和饲用，其中菜用品种依食用部位又可分食荚(嫩荚)、食苗(嫩梢)、食嫩籽粒和芽菜(嫩芽)类型。目前，食荚豌豆都是专用型的，属于软荚变种。

食嫩荚的矮生优良品种有食荚大菜豌1号、内软1号、甜脆、京引8625、京引92—1、溶糖等;食嫩荚的蔓生优良品种有晋软1号、中山青、法国大荚、白花小蔓、松岛30号等;食嫩荚的半蔓生优良品种有草原21号、延引软荚、子宝30日、乙女2号等;食用嫩籽粒的优良品种有小青荚、甜丰豌豆、中豌2号、中豌5号、中豌6号、晋硬1号等;食嫩梢的优良品种有豌豆苗、无须豆尖1号豌豆、灰豌豆等;芽菜的优良品种有青豌豆、麻豌豆、中豌4号、小灰豌豆、白玉豌豆等。

二、茬口安排

豌豆较耐寒而不耐热，华北、西北和东北大部分地区多是春播夏收，在当地早春土壤解冻后(3月上旬至5月)播种，在保证不受霜冻的前提下尽量早播，以延长生长期，增加分枝数和结英数，提高产量。播种过早，地温低，不利于发芽，甚至造成缺苗。迟播生育期短，产量低。在华北南部冬季不太严寒的地区多在10月下旬秋播，以长有2～3个复叶的幼苗越冬最好。适时播种，幼苗生长良好，根系发达、茎粗壮分枝能力强、抗寒力强、有利于明年的生长发育。

北方地区可利用日光温室或塑料拱棚进行豌豆春提前、秋延迟和越冬栽培。华北地区日光温室秋冬茬一般在8月中下旬播种，9月中旬定植，10月中下旬至12月中旬采收嫩荚;冬茬一般在10月上中旬播种，11月上中旬定植，12月下旬至2月上中旬采收嫩荚;冬春茬一般在11月中旬至12月下旬播种，12月下旬至2月上旬定植，2月上旬至4月份采收嫩荚。华北地区塑料大棚春提前栽培一般在1月播种，2月中下旬定植，4月下旬至6月上中旬采收嫩英;秋延后栽培一般在7月中下旬播种，8月定植，9月中旬至11月中旬采收嫩荚;冬茬一般在10月中下旬直播，翌春4月上中旬采收。

北方春播地区多用冬闲地种植，后茬为夏甘蓝或夏茄子等。豌豆常与玉米、高粱、棉花、小麦、马铃薯、茄子等间作、混作、套种或利用畦埂地边种植。

豌豆苗的介绍

豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，[1] 也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

用来做粑粑的草叫什么

可以用鼠曲草、白蒿、艾草、荠菜、韭菜、豌豆苗等来制作粑粑。

事实上，春天常见的野菜都可以用来做粑粑，粑粑是方言，指的是饼类食物，制作方法众多，风味各异，十分美味，生活中常见的一些野菜在春天的时候是最嫩的，此时采摘一些野菜的嫩尖来制作粑粑应节又养生。

豌豆苗与什么食物相克

一般无相克。

豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，是生活中常见的一种苗类蔬菜，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”等，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶作为食用的一种绿叶菜。

豌豆苗中所含的成分与大部分蔬菜都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般是没有相克的食物的，不需要太过于担心。

豌豆苗是凉性还是热性

凉性的食物。

豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”和“龙须菜”，其性质偏凉性，非常适合在夏季天气炎热的时候食用，具有清热去暑的作用。

而且豌豆苗中还含有较多的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，因此在平时生活中适当地吃一些豌豆苗的话有助于维持身体的健康。