清炒山药有什么好处

养生健康

清炒山药有什么好处

山药中所含有的淀粉酶以及多酚氧化酶这两种物质有利于促进脾胃消化，出现脾阳亏或胃阴虚这种情况，都是可以食用山药的。

山药中含有大量的皂甙、黏液质，它们有润滑，滋润的作用，所以可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳等症状。

山药中含有一种特殊的薯蓣皂，这种特殊物质可以加速人体胆固醇在人体内的代谢，胆固醇偏高的人食用山药以后可以预防心血管的疾病的发生。而且山药还可以有效的阻止血脂在血管壁沉淀，所以说山药对于预防心血管疾病有着很好的效果。

山药中的黏液多糖物质与无机盐一起结合以后会形成骨质，让软骨富有弹性，增强人体骨骼的强度与密度，患有骨质疏松者可以多吃山药。

麸炒山药的功效与作用健脾胃、助消化

麸炒山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质可以促进胃肠道的消化液分泌，提升胃肠道的消化吸收功能，所以麸炒山药有健脾胃、助消化的功效，适用于脾胃虚弱、食少倦怠等症的人群。

山药如何做菜好吃

清炒山药片

材料：山药1根，木耳一小把，黄瓜半根。

调料：盐适量，葱花适量。

做法： 1、山药洗干净削皮，黄瓜洗干净，木耳泡发洗净。2、黄瓜斜切薄片，山药斜切薄片。3、烧热锅，倒入适量油，先放入山药翻炒，后放入木耳，翻炒一小会后放入黄瓜翻炒，出锅前放入适量盐即可。

桂花山药

材料：山药一根，桂花蜜适量，白醋少许。

做法：1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。2、锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。3、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。4、把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

麻山药的做法

制作食材

山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

制作流程

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝;

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

制作贴士

山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

做法二

制作食材

材料:山药600克

调料:葱末、盐、鸡精各适量

制作流程

1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

清炒山药

2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

3.最后加盐，鸡精和葱末即可。

夏天养肺吃什么好山药

山药是润肺的最佳食品之一,大家在平时的时候可以吃。最好的吃法是做山药粥,或者是直接清炒山药就可以了,不适合与其他的食物相配。

麸炒山药的注意事项预防高血糖

麸炒山药中的粘液质成分是一种天然的降糖成分，可以促进胰岛素分泌，增强人体对糖的代谢能力，从而达到降低血糖，防止血糖升高的功能，所以麸炒山药有预防高血糖的功效。

清炒山药怎么炒好吃又简单

材料：山药一根，胡萝卜半根，菜心几根，食用盐适量

1.戴上一次性手套给山药去皮，因为山药去了皮以后会出现一种粘液，有些人手上粘上这些粘液会过敏发痒的，而且不带手套的话会很难清理山药的，它会很滑的，洗干净的山药斜刀切成段，然后再把切好的段竖切成菱形片状就可以了，把切好的山药放入水中洗掉粘液。

2.同样的方法把胡萝卜也这样切成菱形片状。

3.把菜心洗干净以后切段备用。

4.在锅中倒入适量的清水，把清水烧开，再把山药和胡萝卜放入锅中烫到水再一次的开起来就可以了，然后把它们捞出来。

5.放入菜心烫一下马上捞出来。

6.重新起一个锅，在锅中倒入少许的植物油，等锅中的油烧热以后，往锅中倒入烫好的蔬菜，快速的翻炒一下，在加入1/2小匙的食用盐，开大火然后快速炒匀出锅就可以了。

山药和什么一起吃最好山药+素：补中益肺

很多人发现在切山药时，山药表面会有一种粘液，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有一定保健作用，可益肺气，养肺阴。

清炒山药可保留其全部粘液，再搭配胡萝卜、芹菜、木耳等素菜，秀色可餐、膳食纤维丰富。

女性每天吃山药的好处和坏处山药怎么吃好

1、炖汤。炖汤是一种非常常见的山药吃法，山药口感绵密，炖出来的山药汤粘稠香软，营养丰富，深受人们喜爱。

2、煮粥。山药同样很适合煮粥喝，这样可以较好地保留山药本身的味道和营养，山药粥是一道滋补的美食。

3、清炒。山药还可以同其他食材一起清炒，这样做出来的山药相比较于炖汤和煮粥，口感更加清脆嫩滑。

老人肾虚吃什么最好山药

山药具有健脾养胃、补肾固精的功效,非常适合需要补肾的老年人食用。山药的吃法有很多,常见的有山药排骨汤、清炒山药、拔丝山药等。

清明节有什么习俗山药

山药其中含有丰富的黏液蛋白，人体适量的食用能够保护心血管，预防动脉硬化，而且山药中含有丰富的膳食纤维，能够促进人体消化，增强体质，在清明时节可以适量食用，其可以做清炒山药、凉拌山药等，具体的做法如下：

1、首先准备山药250克、蒜2-3瓣、盐、生抽、鸡精适量。

2、接着将山药去皮，切成块状，控干水分。

3、在锅中倒入适量的油，接着倒入山药翻炒。

4、3-5分钟后倒入蒜片、盐、生抽、鸡精适量，翻炒均匀后盛出即可。

炒山药的功效与作用

1.炒山药的药性

中医认为炒山药是一种味甘，性平的一种食物和药材。

2.炒山药的功效

1)炒山药的营养物质是特别的丰富的，炒山药含有丰富的蛋白质，同时炒山药的钙、磷、铁等矿物质是特别的丰富的，炒山药还含有丰富的胡萝卜素及维生素等物质。炒山药还含有一些淀粉酶、胆碱以及粘液汁酶等，这些都是很不错的消化素。

2)炒山药有补而不腻的作用，同时不家一种香气，还不会燥。所以说炒山药是很不错的一种“理虚之要药”。炒山药有很好的补脾作用，同时也可以养肺，有很好的固肾益精的作用，对于脾虚泄泻以及食少浮肿都是有好处的。

3)同时也可以治疗肺虚咳喘，还有很好的消渴作用，对于遗精男性或者是;带下女性都是有好处的。炒山药是一种健脾益胃的一种食物，常吃炒山药有很好的帮助消化的作用，有利于脾胃的消化吸收。对于泄泻等病症是有好处的。

怎样烹制山药最好

山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，有人根据自己的经验总结了一个小诀窍：圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。

山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。

需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。

清炒山药有什么好处