冬瓜糖的做法
冬瓜糖的做法
喜欢请认真看完下面教程：我买了一个冬瓜3斤多，白糖3斤，食品级石灰(某宝某东有)。
冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
切好的冬瓜
准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例(水与石灰比例，不是冬瓜与石灰比例哦)，搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，吃的食物好多会用到它，凉粉，凉糕，皮蛋…都有它!
把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水!
清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度!
按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1
冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，现在属夏天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。
2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮(不用添加水)，这个时候可以用大火煮的。
大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦!
用锅铲不停翻炒
看到反沙继续翻炒
翻炒到冬瓜糖水份要干
好多姐妹问，要炒多长时间?像这样用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以关火。
糖冬瓜的材料和做法步骤
如何制作冬瓜糖 糖冬瓜的做法
制作冬瓜糖的用料
在家里制作冬瓜糖时，只需要准备冬瓜、石灰以及砂糖等材料就可以，这些材料的数量可以按自己的需要去具体准备。
糖冬瓜制作的具体步骤
1、把准备好的冬瓜先用清水洗干净，去掉水分以后去掉外皮和里面的瓜瓤，然后再把余下的冬瓜切成自己喜欢的小条状。
2、把准备好的生石灰加清水，制成很稀的生石灰水，这里石灰与水的比例应该在一比三百克右。
3、把切好的冬瓜条放入到调好的石灰水中，在里面浸泡，过十二到十五小时以后取出，用清水多洗几遍，要把生石灰的味道洗掉。
4、把洗好以后的冬瓜条加清水放在锅中煮制，煮开以后取出放在冷水里浸泡十小时，等它发酵以后才能取出，再清洗干净，并晾干备用。
5、把晾干以后的冬瓜条放在无油的锅中，加入砂糖直接用小火慢慢炒制，等冬瓜条和糖全部融合在以一起以后就能出锅，晾凉以后撒些糖粉，自制的糖冬瓜就可以食用了。
冬瓜荷叶茶怎么喝才减肥 冬瓜荷叶茶的制作方法
原料：冬瓜糖砖(或新鲜冬瓜)300克，干荷叶5克，淡竹叶5克。
做法：
1.首先清洗干净干荷叶、淡竹叶，沥干水分备用。在干净的锅中倒入600毫升的清水置于火上，然后把准备好的荷叶、淡竹叶一起放人锅中，用大火煮至沸腾后，再转文火继续煮10分钟。
2.把冬瓜糖砖放入茶锅再续煮约5分钟至其完全溶解，搅拌均匀后熄火。滤出茶渣，将茶汤静置放凉后倒入茶杯中，即可饮用。
3.夏天冬瓜荷叶茶可放入冰箱，冰镇后的汁更加爽口。
如何制作冬瓜糖
冬瓜 不限石灰水(食用级石灰) 2%浓度白糖 =50%~75%冬瓜肉自制冬瓜糖的做法准备：把冬瓜切成条状小块
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天(时间久需冷藏)，期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。我这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮(不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水)
沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦
小贴士
1. 我是用迷你冬瓜，可以用大冬瓜，肉质肥厚的老冬瓜为佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需较甜或储存较久可加大糖量，糖有防腐功能。
2. 注意用食用级生石灰哦，不是石膏不是其他。浓度2%，即1千克水混入20克的石灰。 上层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。不要问我不用石灰可不可以，浓度很低，洗净泡过清水基本很少石灰残留。知道不用石灰法子的可以分享一下哦~
3. 煮的过程留意，糖浆基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖浆呈金黄，瓜糖就没那么雪白了。
4. 析糖时开始轻轻搅拌免得弄烂瓜糖，最后瓜糖基本干燥则加大力度把凝在盘上的糖粉一起刮开包裹瓜糖。
5. 最后储存方法，糖粉包裹完瓜糖，这时候瓜糖也完全凉了，立刻密封储存，如要存比较久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置阴凉处，千万不要高温暴晒。
冬瓜糖的做法
糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克;第二次12千克;第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
冬瓜露饮品如何制作
材料：冬瓜糖80克，黑糖70克，赤砂糖（红糖2号）150克，水1500毫升
做法
1.将黑糖、赤砂糖放入杯中备用，
2.将冬瓜糖放入杯中备用，
3.备一炒锅，清洗干净，擦干水分，加入赤砂糖以小火翻炒，
4.将黑糖倒入作法3的锅中翻炒，
5.待作法4的锅中散发出香气且焦黄时，加入冬瓜糖翻炒，
6.将水倒入作法5的锅中煮沸后以小火煮约15分钟，
7.将冬瓜露过滤于玻璃碗中，放凉，移入冰箱冷藏，
8.将冬瓜露盛入玻璃杯中即可享用。
板栗冬瓜玉米须汤
材料：
板栗仁30克，冬瓜糖30克，玉米须6克，冰糖30克。
做法：
将栗仁、玉米须、冬瓜糖共同放锅内加水400毫升，煮至250毫升，再加冰糖调匀饮服。每日1次，连服10-15日。
功效：
适用于小儿百日咳初咳期。
美容
冬瓜糖制作方法
冬瓜糖的做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状;
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心 ，多搅拌)
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时;
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟;
5、热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80 。然后放上两三天。这是两天 后的样子，水不是我加的哦，是自己出来的;
6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆;
7、离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。然后冷却就大功告成了
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射
【冬瓜糖是什么】 冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健。采用新鲜 冬瓜制作而成。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香。
冬瓜糖，不仅，儿童喜欢吃，而且是喜欢吃甜食的朋友最好的选择，做法也非常的简单，冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，营养非常全面，做法又多又很好吸收，能促进人的食欲，增强免疫力的效果。
什么茶补气血 玫瑰桂圆茶
材料：干品玫瑰花，洛神花各2克，桂圆8克，白冬瓜糖10克。
做法：将桂圆洗净沥干，放入锅中，加水300毫升煮沸，再放入玫瑰花和洛神花，同煮3-5分钟，最后加入白冬瓜糖，待糖融化后即可食用。
功效：玫瑰花和洛神花都有美容活血效果，而桂圆和冬瓜糖则有补气调味作用，几种食材同用来泡茶，有补血补气，活血美容的功效。