怎样防止面食品变硬

怎样防止面食品变硬

面食品久存变硬是人们最头疼的事。

比如馒头放一段时间就会硬若石块;油条放几天，则如嚼皮筋;面包、蛋糕放一段时间，外皮皱缩，食若软木。

有人认为，面食久放变硬是水分被蒸发所致，这是不完全对的。实际上，它主要是一种“淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生”。

防止的办法是：将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。

月饼保质期是多久 月饼怎么保存最好

月饼的成分较为复杂，原料就有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此语病应该保存在低温，通风，阴凉，干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

有些月饼不能直接室温保存，很容易腐败，需要放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

注意：月饼的主要成分还是淀粉，在低温下，淀粉会很快老化，变硬，口感变差。

月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼在存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。

如何防止面瘫

一、 多食：新鲜蔬菜，粗粮如豆类，黄豆制品，南瓜，玉米，洋葱，瘦肉，山楂，紫匣，海带，大枣，苦瓜，丝瓜，冬瓜，黄瓜，甜瓜，香蕉，桑棋。

二、 忌：生冷油腻刺激性食物，不易消化，热性补药，热性食物，烟酒，羊肉、狗肉，动物肉，带鱼，辣椒 。

三、 每晚睡前用热水泡脚10-20分左右后足底按摩。

四、 适当活动，加强身体锻炼，常听轻快音乐，心情平和。

五、 减少光源刺激，如：电视、 电脑，紫外线等。

六、 面瘫疾患者应注意功能性锻炼，如抬眉，双眼紧闭，鼓气，张大嘴，努嘴，示齿耸鼾，湿热毛巾热脖，每晚3-4次以上，勿用冷水洗脸，遇风、雨寒冷时，注意头面部保暖。

七、 面部抽搐时，应双眼紧闭，嘴紧闭(痉挛患者禁食酸性食物)。

橄榄油擦脸的功效与作用 保湿滋润

用橄榄油来擦脸的话可以起到很好地为面部补充一定的水分，并能形成一层油脂膜来防止面部水分的挥发，因此对于一些皮肤容易干燥的人群来说平时可以适当地用一些橄榄油来擦擦脸，可以防止面部出现干燥、起皮的情况。

蜜梨面霜的功效与作用 补水保湿

作为一款面霜，其主要的作用就是补水保湿，所以平时在洗完脸之后可以适当地在脸上擦上一些蜜梨面霜，以此来补充面部的水分，防止面部水分的挥发，从而能够防止面部出现起皮、干燥的情况。

250克阿胶可以做几斤阿胶糕 做阿胶糕阿胶放多了怎么办

由于阿胶是一种质地滋腻、有碍消化，并且营养丰富的食材，要是放的过多，容易加重阿胶糕阻碍消化，引起上火的可能性，加一些辅料则可以减少阿胶的比例，使成品变的更温和一些。

其次好的阿胶糕应该是软硬适中的，而阿胶中富含胶质，加入的过多会导致阿胶糕中的胶质含量过多，让成品过硬，加一些黄酒则可以让阿胶糕中的水分含量增多，避免变硬。

咸鱼怎么冷冻保存好

首先可以将咸鱼分割成小块再冷冻，一块一顿的量，这样每次只需解冻一块，而不用解冻一整块，以防反复解冻导致食品变味变质。

其次还可以把咸鱼要用保鲜膜或保鲜袋包裹后再冷冻，能防止水分和香味流失，也能防止串味。

小贴士：如果是单独冷冻的咸鱼，那么冷冻室一层建议只放咸鱼，避免串味，并且需要在1个月内吃完；如果是和其它食材混在一起冷冻的，那么需要1个星期内吃完，保证不会串味，超过一个月，咸鱼就会串味。

元宵可以炸着吃吗

可以炸着吃。

油炸食品是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热变熟或成为半调理食品，常见的有油条、油饼、麻花，其主要材料都是面食，而元宵也是由糯米制作的传统面食小吃，是可以油炸食用的。

但要注意油炸元宵的热量较高，不可以多吃，以免影响身材，而且不可以反复高温油炸，以免产生有毒有害物质，对健康不利。

面包为什么要刷鸡蛋液

这个作为烘焙入门法则,其实是很简单的,面包表面刷上一层蛋液不出意外当然是为了面包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的时候,有时候为了防止面团粘在一起,很多人会给面团刷上少许的油,可对于烘焙来讲,面包表面刷上一些蛋液,可不是为了防止面包互粘,而是为了让面包的表皮更加的光滑。

如何防止面粉发霉

夏季时面粉不但容易生虫，而且容易结块发霉，尤其是用布口袋盛面粉的话。所以，可以把布口袋换成塑料口袋，塑料袋不透气，因此可以将面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。

如果你的面粉直的生虫了发霉，可千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质，有很强的致癌性。可致肝癌、胃癌等。

你家冰箱里的食物还能吃吗

冰箱越大，贮存食品讲究越多……

“一次购物，长期消费”，目前已成为很多家庭食物消费的主要形式，即在超市购物时，一次大量购买新鲜或冷冻的食品，放置于冰箱中，然后每天按需消费。为了迎合这种需求和生活方式的变化，市场上冰箱的体积越来越大，功能也越来越多，从单门到双门、三门，温度控制由机械型转为电子型。

然而，食物在冰箱内贮存的时间过长或方法不正确，不但会出现形状、颜色、味道等改变，而且营养成分含量下降，并可能产生有毒有害物质，使食品变“毒品”。

食物在冰箱中贮存一段时间后，一方面食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素c、钠、钾等含量减少，营养价值下降;另一方面，食物中亚硝酸盐、三甲胺氮等有害物质与细菌数量由少变多，且存放时间越长，有害物质和细菌量增加越多，由此产生的危害越严重。

以亚硝酸盐为例，一次大量摄取亚硝酸盐，食用者可出现呕吐、腹泻、口唇发紫，长期过多摄入亚硝酸盐， 体内亚硝酸盐水平增高，如果同时进食大量蛋白质，就会与蛋白质的分解产物——胺类在胃内合成亚硝胺，进而诱发胃肠道肿瘤，如胃癌。

三甲胺氮是动物性食品发生腐败变质最早期的指标，是蛋白质发生分解的标志，对人体有害，这些胺类在细菌的作用下，可进一步分解为氨，对人的肝脏和大脑产生毒性，尤其是对已患有肝、脑、肾疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物质产生的情况，如鲜奶中脂肪、蛋白质分解后酸度可增高。进食酸度增高的奶类，不仅可使体内酸碱平衡受到破坏，而且因高酸度奶中可能有细菌的大量繁殖，食用后还会导致食物中毒。果汁酸度增加，也与成分破坏、微生物繁殖有着密切关系。

怎样防止晒衣变皱 防晒衣为什么会变硬

在洗防晒衣的时候如果没有将清洗剂完全清洗干净，那么清洗剂中的化学成分被晒干之后就会出现变硬的情况。

防晒衣的主要是由棉、棉纶、聚酯纤维等材料制成的，这类材料在长时间的暴晒条件下很容易导致防晒变硬，一般建议放阴凉通风处晾晒即可。

月饼可以放到冰箱里吗 月饼怎么保存最好

月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。

月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被破坏或污染。月饼也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。

腊鱼发霉了洗干净能吃吗 腊鱼怎么冷冻保存好

将腊鱼分割成小块再冷冻，一块就是一顿的量，这样每次只需解冻一块，而不用解冻一整块，以防反复解冻导致食品变味变质。

腊鱼要用保鲜膜或保鲜袋包裹后再冷冻，能防止水分和香味流失，也能防止串味。

如果是单独冷冻的，这一层就只有腊鱼，在1个月内吃完，腊鱼的品质不变；如果是和其它食材混在一起冷冻的，1个星期内吃完，保证不会串味，超过一个月，腊鱼就会串味。

煮面条放什么调料

面条一般是用小麦粉加水磨成面团，然后经搓、拉、捏等手段，制成条状的面点食品，如果煮制来吃的话，面条必须要放盐，这样面条更有筋道，可避免长时间久煮烂掉的现象，还需要放油，可以防止面条粘连、起泡沫溢出锅；放食用醋，中和面条的碱味，最后加一些自己喜欢的辣椒、葱、蒜、香菜、生抽、鸡精等调料食用即可。