香螺冷水下锅还是开水下锅 香螺怎么洗最快最干净

香螺冷水下锅还是开水下锅 香螺怎么洗最快最干净

在盆里滴几滴香油或者在水中撒些食盐。

可以在食用之前将香螺浸泡在盆中，然后再在盆中滴一些香油，让香螺吐出肚子里的灰和小虫子，这样浸泡半个小时以后再用清水反复冲洗几次，就可以有效地将香螺清洗干净。

还可以在泡香螺的水中放些食盐，使其体内的泥沙充分吐出来以后，再用合适的工具如牙刷等一个一个刷干净就差不多了。

花螺的吃法（做法）大全

一、爆炒花螺

材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。

做法：

1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量;

2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝;

3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开;

4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;

5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟;

6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。

二、酱爆花螺

材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。

做法：

1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙;

2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;

3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻;

4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。

三、白灼花螺

材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。

做法：

1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;

2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;

3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;

4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。

四、辣椒煮花螺

材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

做法：

1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用;

2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱;

3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅;

4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。

五、冰镇花螺

材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法：

1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会;

水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟;

2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀;

3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。

香螺的吃法

做法一、准备材料,然后香螺洗净,葱姜改刀备用。热油锅将葱姜爆香,放入香螺翻炒。片刻加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,点少许水,小火稍焖约2、3分钟,起锅装盘。

做法二、香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好,香螺吐完沙子洗净后放入锅中,开始煮,煮之前先放少许盐调味,大火煮开锅5分钟即可,煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份,锅中倒入底油烧热,放入蒜泥爆香,在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味,放入香螺大火快速翻炒均匀,盐和味精按自己口味加入,因为蒜蓉辣椒酱就比较有味,如果口味清淡的就不要再放盐了,不要炒制时间太久,炒老了就影响口感,炒好的香螺盛入盘中,插入牙签,再撒上香葱段最点缀。

做法三、香芹摘捡干净叶子、洗净,斜着切小段。莴笋削皮、切小条。土豆削皮、切条。清水洗去淀粉后油炸。虾清洗干净,开背,挑沙线。香螺切片。多用些蒜,用压蒜器压成蒜泥。生姜切片、葱一部分切成葱花、炒制时用;一部分切葱丝,最后用。香葱、莴笋焯水,沥净水后放入容器中。焯的时间不要长,否则就不脆了。焯水的时候水中放盐适量。锅里多放些油,要比炒菜的时候多3倍。(也许有些不利于健康、但是为了口感,豁出去了)油冒烟后,放入姜片爆香。放入葱花,翻炒。油多的话就不加水了,如果油少的话,就加点开水,稍微炖一下,不然装盘后,下面的蔬菜没什么汤汁了。将土豆条放入蔬菜上面(不能放的早了,不然土豆条会吸收下面蔬菜的水分,变软就不好吃了。)。将虾和香螺出锅,倒在菜的上面,撒葱丝、白芝麻。还可以再炝些油在上面。搭配米饭,简直是人间美味呀。

田螺怎么做好吃

第1步辣炒田螺

材料：

田螺1000g，油适量，豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量。

做法：

(1)养了1周的田螺，很干净，烧一锅开水烫下。

(2)洋葱、香菜切好。

(3)锅内放少许油，炒香辣豆瓣酱。

(4)放入洋葱。

(5)放入田螺翻炒，转小火，炒10分钟。

(6)放入香菜。

(7)香菜稍变色，就可以盛盘了。

第2步紫苏炒田螺

材料：

田螺1500g，油适量，盐适量，紫苏适量，酒适量，蒜头适量，青椒适量，豆豉适量，韭菜适量，姜适量。

做法：

(1)田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙。

(2)蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段。

(3)青椒切片。

(4)用钢丝球刷干净田螺表面。

(5)用钳子夹一下田螺尾部。

(6)将田螺用热水焯一下，去掉泥味。

(7)去掉田螺的小盖。

(8)热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

(9)下青椒。

(10)放盐。

(11)加田螺快炒片刻。

(12)再放紫苏，加几滴酒。

(13)盖上锅盖大概7分钟。

(14)下韭菜炒一会。

(15)最后下一圈油。

(16)盛起即可。

第3步酒香田螺

材料：

田螺600g，油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜片适量，八角适量，花椒适量，白酒适量，生抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量。

做法：

(1)田螺用清水养2天后用牙刷洗净。

(2)用剪刀剪去尾部。

(3)倒入盆中，滴入几滴油再养半天后洗净。

(4)锅内油温7分热，下入生姜片爆香。

(5)倒入田螺煸炒至出香味。

(6)加入一调羹白酒。

(7)加入八角和花椒。

(8)加入干辣椒。

(9)加盐后煸炒均匀。

(10)加入清水，水要盖过食物。

(11)加入生抽盖上大火。

(12)一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅。

第4步香辣田螺鸡

材料：

田螺800g，鸡翅150g，鸡腿2个，油适量，盐适量，大蒜30g，红辣椒2个，葱、姜适量，料酒30g，大料5个，山柰3个，干辣椒4个，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鲜辣粉3g，香菜适量，鸡精适量。

做法：

(1)准备好所有的食材。

(2)田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。

(3)鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。

(4)炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。

(5)炒至鸡肉变色水分干。

(6)加入所有的调味料。

(7)加入料酒炒出香味。

(8)在倒入田螺翻炒。

(9)加入老抽。

(10)加入生抽。

(11)加入白糖继续翻炒。

(12)然后加入适量的清水。

(13)加入鲜辣粉。

(14)大火煮开撇去浮沫。

(15)然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。

(16)加入红辣椒和香菜。

(17)加少许鸡精。

(18)翻炒均匀关火。

第5步酱爆田螺

材料：

田螺300g，油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱、姜、蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。

做法：

(1)准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。

(2)把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用。

(3)起锅放油，放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香。

(4)转大火放入田螺爆炒。

(5)加入五香粉;孜然粉炒匀。

(6)加入适量的水煮几分钟。

(7)放入青椒;姜丝炒匀。

(8)最后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。出锅前洒上葱花即可。

花螺的家常做法

花螺的家常做法：爆炒花螺

花螺食材准备

花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。

方法步骤

1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量;

2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝;

3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开;

4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;

5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟;

6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。

花螺的做法步骤：白灼花螺

花螺食材准备

花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。

方法步骤

1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;

2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;

3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;

4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可，

花螺的好吃做法：辣椒煮花螺

花螺食材准备

花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

方法步骤

1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用;

2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱;

3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅;

4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。

花螺的家常做法：酱爆花螺

花螺食材准备

花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。

方法步骤

1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙;

2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;

3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻;

4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。

​海螺肉怎么做好吃呢

一、把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油(据说海鲜类油不能多)，煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐(不喜欢吃咸也可以不放盐)，最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。

二、盐爆海螺 主料：海螺肉 辅料：香菜 调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油 制作方法 1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下; 2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。 特点：咸鲜美味。

三、油爆海螺 主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。

调料 白油600(约耗40克)，清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。

烹饪工艺： 1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。 风味特点： 脆嫩鲜美，清淡鲜香。

四、鸡丝海螺汤 材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克

作法：1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后，洗净，也切成小片;油菜心洗净，切片;水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片

2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末

3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面

4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可

香螺冷水下锅还是开水下锅

一般建议冷水下锅。

煮香螺的时候一般建议要冷水下锅，因为热水下锅容易造成香螺内部营养的流失，而且经常受热不均，用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀，螺肉熟得较快。

而且开水下锅还容易使螺肉变老，吃起来带着腥味，所以一般建议用冷水下锅。在煮之前还可以将香螺泡入盐水中，使其体内的泥沙充分吐出来，食用起来不会有泥沙干扰。

香螺蒸多长时间

上汽之后蒸5-10分钟左右即可。

香螺的个头比较小，因此而蒸汽的温度是比较高的，一般蒸5-10分钟就能够将香螺肉蒸熟，同时也能够将寄生虫杀死。

食材香螺、姜、料酒、盐。

做法：

1.香螺吐去泥沙，反复清洗干净。

2.香螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。

3.蒸锅内放入清水，锅内蒸笼放姜片，把香螺放在姜片上。

4.盖上盖子蒸，一般上汽之后5-10分钟就可以出锅了

田螺怎么做好吃

原料：田螺肉100克，小白菜200克，枸杞子20克，姜、葱、盐、素油各适量。

做法：

1、取田螺肉，用清水漂去泥，洗净切片。

2、枸杞子洗净，去杂质，小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500克，用武火烧沸，加入盐、小白菜，再用文火煮6分钟，出锅即可。

功效：具有清热去火、排毒养颜的功效。

原料：田螺肉300克，蒜苗20克，油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、精盐、白糖、香油、料酒、姜、蒜各适量。

做法：

1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用。

2、姜、大蒜切成指甲片，蒜苗用斜刀法切成荸荠形，干辣椒切成1厘米长的筒状。

3、将腌制好的螺肉用沸水汆一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。

4、另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋上香油拌匀起锅装盘。

功效：具有保护视力，防止眼睛干涩的功效。

原料：田螺500克，花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、味精、黄酒、姜末、葱花、蒜、紫苏叶、假蒌叶适量。

做法：蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜末、蒜末、紫苏叶、假蒌叶翻炒片刻，焖煮15分钟，起锅上碟以后，撒上葱花、味精、胡椒粉即可。

功效：具有预防骨质疏松症的功效。

原料：田螺500克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

做法：

1、田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

功效：具有防止色斑及皱纹产生的功效。

原料：田螺500克，辣椒、花椒、糖、醋、豆瓣酱适量。

做法：

1、先挑出小田螺和死田螺，用清水洗2次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。

2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火焖煮，使其入味，约10分钟即可。

功效：具有强身健体的功效。

水煮海螺丝怎么做好吃

准备一些黄酒，盐，生姜，大蒜，干辣椒，海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟，让它把里面的沙子吐干净，清洗干净以后备用，把生姜大蒜切末，干辣椒切丝，锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下，过程中需要加生姜，一些黄酒，盐，然后再捞出来，水分沥干备用，锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香，即将变色的时候，把大蒜生姜放进去煸炒出香味，再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水，然后就可以出锅装盘了。

准备盐，清水，海螺，把海螺清洗干净，锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了。

石螺怎么做好吃

炒石螺

材料

石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉

做法

1.石螺洗净~

2.紫苏切成细末

3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香

4.放些水，然后加入紫苏

5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡

6.汤差不多剩这些就可以出锅了

小诀窍

炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤. 如果汤汁不够时会令螺肉难出.

爆炒雪螺

材料

雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙

做法

1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;

2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。

注意

味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。

爆炒香螺

材料

香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油

做法

1.先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。

2.然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。

小诀窍

记住，动作一定要快哦，否则就会把香螺炒老了。

通过上面文章的介绍，相信大家对于炒石螺可以怎么做已经有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，而且上面我们也给大家介绍了几种炒石螺的做法，希望大家能够在家积极的尝试，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。

爆炒香螺片怎么做

爆炒香螺片

主料

香螺600g。

辅料

青红椒适量，盐适量。

白糖适量，胡萝卜适量。

料酒适量，陈醋适量。

五香粉适量，蚝油适量。

淀粉适量，葱适量。

步骤

1.香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙。

2.红绿椒洗净，胡萝卜也洗净。

3.螺肉切薄片。

4.分别把蔬菜切片。

5.碗中放盐，白糖，酱油和料酒。

6.再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用。

7.小葱切碎。

8.螺片开水快速焯下，然后用冷水冲。

9.锅中放底油，放胡萝卜片煸炒。

10.倒入青红椒片、螺片、加少许五香粉，加一点盐。

11.倒入兑好的汁和蚝油，然后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬。

2、吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

海螺的做法

酱爆海螺

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

2、青红椒、葱、姜切丝备用。

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

温拌海螺

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。

2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片。

3、青红椒和大葱分别切成细丝。

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

姜汁海螺

1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去。

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。

5、沾着姜末醋汁吃。

凉拌海螺

1、将海螺表面洗净，备用。

2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出。

3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用。

4、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。

白灼海螺

1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。

2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚。

3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。

4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。