什么样的窝窝头最好吃
什么样的窝窝头最好吃
“窝窝头翻个儿—显大眼”，北方的子民对这歇后语应该不陌生吧，窝窝头翻个儿就是说想要出风头，结果出大丑了。窝窝头是北方的面食，和馒头一样深受普通百姓的喜爱，以前穷得叮当响就吃窝窝头。窝窝头像个圆锥形状，底下是空的，就像甜筒反过来的形状，过去做窝窝头一般用玉米面或者杂合面，和面，捏出形状之后就可以放在锅里蒸了。
糯米蒸的粘窝窝头放上大枣又甜又粘就好吃。玉米面、黄豆面、小米面，头一天和好面过一夜第二天蒸窝窝头面子里少放点香甜泡打粉，又软又香。
窝窝头用的面不同，做出来的窝窝头无论从外观还是口感上会有区别。窝窝头可以用玉米面做成，颜色金黄，闻着香，看起来十分松软。也有红薯窝窝头、杂粮窝窝头、糯米窝窝头以及南瓜窝窝头等。
红枣窝窝头的做法窍门 做窝窝头怎么和面
制作窝窝头的时候，和好面是很重要的，首先要把玉米面、黄豆粉，还有白糖和糖桂花等食材一起准备好，直接放到盆中，搅拌均匀后，加入热水把面团烫透，然后用手去揉，等到揉到面团均匀光滑的时候就可以了，等到把面团搓成一个长条的时候，再选择把窝窝头捏成一个球状，然后用大拇指在中心部位转上一圈，做出来一个小窝就可以了，在做窝窝头之前，要在手上醮一些凉水，这样才可以避免出现太过沾手的情况。窝窝头的内壁和外表都要制作光滑，做好的窝窝头放到处理好的蒸笼里面，开大火烧开后，继续蒸上大概十五分钟就可以了。
窝窝头的制作方法
窝窝头在北方常见，在南方却不常见，南方面食口感多偏松软，大多数人不喜欢窝窝头扎实的口感，对于面食越来越喜爱的我来说，无论是松软的还是扎实的，都很喜欢，想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易，在电商上买了科尔沁的石磨玉米粉和山西的石磨黄豆粉，二者混合制成的窝窝头，蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气，很是好吃，但是，由于窝窝头不是发酵面团，是实面团，吃两三个就饱了。
用料
玉米粉200克
辅料
黄豆粉50克
泡打粉4克
调料
白砂糖40克
水120克
窝窝头的做法
1.将玉米面粉过筛后倒入盆中2.将黄豆粉过筛后倒入盆中3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟6.将面团搓成长条7.分割成每个约30克的剂子8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可
窝窝头怎么做才松松软软
想要把玉米窝窝头做得松软，那么就要注意用开水和面，很多人会加温水或者是冷水，这都不会让面团细腻，用开水揉面一次性不要加的太多，要慢慢的加，这样才能够让面团更加合适。
制作玉米窝窝头的时候，面和好以后需要加入酵母发酵，还需要加一些面粉，很多人在加面粉的时候一次性加进去很多，这样做也是错误的，应该分几次慢慢加，这样才能揉出更加光滑细腻的面团来。
做窝窝头的面团一定要发酵到两倍大，这样才会更加松软，很多人面团还没有发酵好就开始做窝窝头，这样肯定做出来的味道不好，有一些人觉得面团发得越大越好，这样做也是非常不对的，等到面团发到两倍大的时候，就可以揉搓几分钟，把里面的气体排掉，然后就可以开始捏出窝窝头的形状，蒸熟以后又软又好吃。
红枣有什么营养价值 窝窝头怎么蒸塌不下来
吃窝窝头的时候要蒸好才行，把玉米面、糯米粉还有牛奶和白糖一起混合起来。等到揉成团后，可以一点一点的加入牛奶，如果发现面团过硬，那么可以在其中加入一些牛奶，如果发现面团过软，那么可以选择多加一些糯米粉也是可以的。反正最后揉成的面团，要准备好，揪上其中一块面团搓圆。然后压在大拇指上，要在手指上转圈，等到整形成一个锥形的时候就可以了，全部做好后，在冷水的时候，开大火上锅蒸大概十分钟， 这时候窝窝头就制作完成了。
榆钱的做法有哪些
榆钱粥的做法：
摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干;
汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟;
最后加入适量的白糖即可。
蒸窝窝头的做法：
摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净;
玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面;
用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝;
蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸;
等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。
榆钱蒸菜的做法：
将榆钱洗净，沥干水，放入盘中;
在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀;
蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸;
蒸20分钟左右就可以出锅了;蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
榆钱炒蛋的做法：
榆钱洗净沥干水;
将鸡蛋打入榆钱中，加适量的盐搅拌均匀;
锅烧热后倒入食用油，把榆钱与蛋液倒入锅中;
将鸡蛋炒熟结块即可，盛入盘中。
五谷杂粮窝窝头适合哪些人吃
五谷杂粮窝窝头适合哪些人吃呢?食用五谷杂粮窝窝头能起到使人体皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用功效哦。此外，五谷杂粮窝窝头所含有的蛋白质和人体必需的八种氨基酸，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率以及能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助。可是大家都知道很多食物都是有着其食用适合人群的，只有正确食用才会发挥其良好的保健功效。那么五谷杂粮窝窝头适合哪些人吃呢?接下来我们就一起来了解一下吧。
其实五谷杂粮窝窝头作为一种低脂低糖的健康食品，一般人群都是可以食用的。其中更是尤其适合以下人群食用：记忆力减退之人;慢性肾炎水肿者;习惯性便秘之人;癌症患者及中老年人;肥胖症、脂肪肝者;脾胃气虚、气血不足、营养不良之人;动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人。不过大家食用期间也要注意饮食均衡哦。
红薯叶窝窝头怎么做好吃
1.红薯叶洗干净，控水。
2.把红薯叶切碎放入盆中，加少许盐 放盐是为了杀出叶子里的水份，只要一点点就够了，蒸好的窝窝头也吃不到一点咸味的。
3.用手抓几下，如下图中的状态，红薯叶变蔫了有水分出来了。
4.分次放入面粉，不要一下子放很多，要边揉边放，放多了揉不到一起的。
5.最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟。
6.取一块面团，团成圆球，整成这样的窝窝头形状 另一只手转圈地捏，手上可以沾一点水防粘。
7.窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离。
8.盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟，香喷喷的窝窝头就出锅了 大蒜捣成蒜泥，加盐、生抽、醋、香油调匀，窝窝头蘸蒜汁。
玉米窝窝头
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
调料：白糖50克，热水。
制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。
技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和
名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
传统窝窝头一般是指玉米窝窝头，现在市面上有一种五谷稻坊窝窝头，
不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝
窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工
而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美
味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的
喜爱。
当我们平日里觉得吃大鱼大肉太腻的时候，倒不如做一点玉米窝窝头来帮你解解油腻。其实很多人并不知道，吃窝窝头要比吃白面馒头还有米饭好得多，因为玉米窝窝头不仅不会容易发胖还会帮助你减肥，再有就是对于尾部不好的人还可以帮助你养胃呢。
窝窝头怎么做才松松软软 窝窝头有什么营养价值
窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。窝窝头属于低糖低脂肪的食物类型，所以适合三高人群食用，吃多了油腻的食物不防来点粗粮，可以有促进肠胃消化的作用。
玉米面窝头有什么营养价值
玉米面窝窝头主要是采用细致的玉米面制作而成，因此也便较好地保留有精致玉米面的营养价值。玉米面窝窝头的主要营养价值有：玉米面窝窝头含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品;玉米面窝窝头含有丰富的营养素，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面窝窝头含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;玉米面窝窝头含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;玉米面窝窝头还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。