吃年夜饭有什么讲究
吃年夜饭有什么讲究
鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材,因为它的寓意吉祥,寓意“年年有余”,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。
元宵又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。
甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。
喂宝宝吃饭有什么讲究
NO.1 吃饭逗笑
情景一：每次家族聚会，三姑六婶隔了一段时间没见到宝宝了，总藏不住对宝宝的喜爱，一边给宝宝碗里夹菜添饭，一边逗宝宝玩，看到宝宝手舞足蹈的样子就觉得十分满足。
天真可爱的孩子人人都爱亲近，但过分的逗笑却会给宝宝造成极不好的后果：
◆宝宝的咀嚼功能不完善，气管和食管又隔得太近，边吃东西边说话或嬉笑，食物很容易走岔路，顺着打开的声门掉进气管，从而发生危险。
妈妈应该这样做
★吃饭时应保持安静，不要逗引孩子交谈、说笑或斥责孩子，让孩子专心吃饭。
NO.2 吃饭比快
情景二：宝宝吃饭总是磨磨蹭蹭，吃一会儿玩一会儿，妈妈看得心里很焦急，便提议跟宝宝来一场吃饭比赛，第一名才能得到奖励。宝宝一听，马上来劲了，把饭大口大口往嘴里扒，塞得腮帮子鼓鼓的，还不忘伸手跟妈妈要奖励。
比赛吃饭很容易给宝宝造成以下危险：
◆宝宝神经系统发育尚不成熟，吞咽反射不够灵敏，吞咽过急易使食物误入气管。
◆不利于唾液分泌和淀粉类食物的消化，影响吞咽和胃肠功能。
◆不利于牙齿和颌面部肌肉的发育。
◆孩子精神过于紧张，会出现饥饱不均的情况，更不利于孩子的生长。
妈妈应该这样做
★宝宝吃饭时应咀嚼得慢一些，对食物进行完全的消化吸收，并能使宝宝感到被咀嚼食物的甜味，从而增加食欲。
★一般每顿饭需用时间20分钟左右，这样才有利于健康。
NO.3 张口投喂
情景三：小李闲来无事嗑瓜子时，总爱跟孩子玩个小游戏：让孩子张开嘴，往嘴里投瓜子、花生米等小颗粒的食物，看能不能准确接住，逗得孩子十分开心。
宝宝不是动物，这样张口投喂的动作极其危险：
◆宝宝在接住食物的时候如果用力吸气，很容易把零食吸入气管，造成气管堵塞窒息，甚至会有死亡的危险。
妈妈应该这样做
★坚决杜绝跟孩子玩这类游戏，以免造成悲剧。
NO.4 哄逗喝酒
情景四：每天吃晚饭的时候，爷爷总喜欢用筷子蘸一点酒送到宝宝嘴里，看到宝宝尝了酒皱眉的样子，爷爷眉开眼笑。妈妈想阻止，可爷爷却说这样能锻炼宝宝的酒量，以后长大了应酬交际什么的就不怕了。
逗孩子喝酒，虽然量少，但孩子正处在生长发育期，身体各部及内脏器官还不成熟，对乙醇的耐受力和分解力较差：
◆即使是度数较低的酒，酒精也容易淤积在体内而引起中毒，严重的话还会影响脑部发育甚至致死。
妈妈应该这样做
★孩子成年前，应该滴酒不沾。
★家长一定要负起监护人的责任，下次朋友或长辈逗孩子喝酒，请果断拒绝他们。
小贴士：
异物吸入如何急救?
如果发现或怀疑小儿气管被卡住，最好不要拍打孩子背部，可采用海姆立克急救法，帮助食物从气道排出：
❤3岁以下孩子：
救护人应该马上把孩子抱起来，一只手捏住孩子颧骨两侧，手臂贴着孩子的前胸，另一只手托住孩子后颈部，让其脸朝下，趴在救护人膝盖上。在孩子背上拍1~5次，并观察孩子是否将异物吐出。
如果实行了上述操作，异物没出来可以采取另外一个姿势，把孩子翻过来，躺在坚硬的地面或床板上，抢救者跪下或立于其足侧，或取坐位，并使患儿骑在抢救者的大 腿上，面朝前。抢救者以两手的中指或食指，放在患儿胸廓下和脐上的腹部，快速向上重击压迫，但要很轻柔。重复，直至异物排出。
❤3岁以上孩子：
抢救者站在病人背后，用两手臂环绕病人的腰部，然后一手握拳，将拳头的拇指一侧放在病人胸廓下和脐上的腹部。再用另一手抓住拳头，快速向上重击压迫病人的腹部。重复以上手法直到异物排出。如果发现或怀疑小儿气管被卡住，最好不要拍打孩子背部，可采用海姆立克急救法，向孩子上腹部施压，增加胸腔压力，帮助食物从气道排出。
瘦身健康饮食减肥吃饭有讲究
摄入更好的卡路里
就像电脑要耗电，车要耗油。而人体在日常活动中也要消耗大量的热量，因此每天身体也需要吸收大量的卡路里。一般来说，一个成年人每天至少需要一千五百大卡的能量来维持人体的正常机能。因为即使你躺在床上不动，身体仍需能量来保持正常的体温以及心肺功能和大脑运作。所有摄入更好的卡路里才能让你健康有条不紊地享受瘦身。
1、吃天然、少加工的食品
现在越来越多的人崇尚各类天然食品，这不仅是一种时尚消费，而且还是一种非常健康的饮食方式。只有从健康的饮食中才可以让身体摄入到更好的卡路里，但是现在大部分商店和快餐店里的食物都是高度加工的，而在加工过程中通常会使得重要营养大量的流失，并且改变食物的成分让我们吃了之后反而非常容易发胖。只要在条件允许的条件下尽量顺应天然，少吃或补充精加工的食品。
①不吃酸渍、盐腌、烟熏、烧烤、煎炸、添加了色素和香精的食品。
②多吃天然、未加工的食物，比如水果、蔬菜、健康的肉和鱼。
③少吃酸菜、腌菜和泡菜，这些食品中含有大量亚硝酸盐，对人体不利。
2、拒绝垃圾食品
正在瘦身中的人有些因为节食减肥的时间过长，让大脑对高油高糖的垃圾食品跟家的想念，于是当辛苦的减肥期“告一段落”之后，便义无返顾的投入到垃圾食品的温柔怀抱。众所周知，垃圾食品由于价格的原因营养成分少，而添加剂多，所以经常食用这些食物不但会成为瘦身的绊脚石，还会对人体的健康产生非常不利的影响，所以为了你那曼妙身姿的梦想，不管你再想吃也要果断拒绝它。
①碳水化合物是肥胖的元凶，任何含有面粉或糖的食物，都会在你体内以脂肪形式储存。
②要少喝含糖饮料多喝水。水的卡路里低，且能促进消化，还能促进新陈代谢加快体内毒素的排出。但是含糖饮料，例如苏打水和果汁含其中都含有大量的糖，会使人发胖。
温馨提示：减肥时，一定要时刻提醒自己你的长期目标是什么，这是一个对减肥有立竿见影效果的方法。研究表明，时刻提醒自己你的长期目标将会激起大脑的奖励机制。因此，下次当你在喝杯卡布奇诺还是喝杯绿茶之间犹豫不决时，多想想你渴望瘦身的长期目标的美好，它就会让你成功平息自己内心对于糖分的强烈渴望。
有什么讲究 风俗二：吃开年饭
正月初二谓之“开年”，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。
韶关沙田一带杀生鸡开年，取生气十足的意思。在饮食习俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意。鸡是少不了的，烧肉取“红皮赤壮”（身体健康）之意，炒饭取意“大显身手”；猪脷（舌）取“大利”之意，还有生菜，取意“生财”，蒜喻能写会算，葱喻聪明，韭喻长长久久等。芹喻勤劳刻苦。初七人日吃七样菜，上列几种均在其中。
喝茶有什么讲究 不宜饭后喝茶
有的人习惯在饱饭之后马上饮茶来促进食物消化，其实这样是不科学的。这是因为如果在饭饱之后马上饮茶不仅会增加胃的消化负担，而却茶叶中的鞣质还会与蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁的吸收。
老年人吃饭讲究八宜
常常听到老年朋友说：人老了，胃口也差了，吃饭少了。的确，随着年龄增长,老年人的消化功能正悄悄地发生变化，比如，胃扩张能力减弱、消化酶的活性下降等。这些问题都会使食物水解不完全，影响消化与营养物质的吸收。那么，如何调整老人的饮食，让他们吃得又好又健康呢?
一是食物宜杂。没有一种食物能包含人体所需要的各种营养元素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，要注意荤素搭配、粗细搭配、色泽搭配、口味搭配、干稀搭配。建议老年人一日的食物组成：谷类150克至250克、鱼虾类及瘦肉100克、豆类及其制品50克、新鲜蔬菜300克左右、新鲜水果250克左右、牛奶250克、烹调用油少于30克、食盐少于6克、食糖少于25克。
二是质量宜高。质量高不代表价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，应当经常食用。同时，还要注意多吃鱼，少吃肉。鱼肉还具有蛋白质含量高、脂肪含量低等优点，是老年人的首选食品。糖分的摄取应主要来自主食和蔬果，尽量减少食用白糖等精制糖。
三是蔬果宜鲜。新鲜的蔬果，富含维生素、矿物质、膳食纤维。水果中还含有丰富的有机酸，有增加和维持体液酸碱平衡的作用。
四是饮水宜多。老人缺水的反应不像年轻人那么敏感，因此，要自觉地多喝水，以饮用淡茶或白开水为宜。缺水通常会引起老人便秘和体内代谢失调。
五是数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱为宜。
六是质地宜软。老年人对食物的消化和吸收能力有所下降，饭菜质地应以软、烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择食物时应尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短、肉质细嫩的鱼肉。
七是温度宜热。食物的最佳消化和吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人对寒冷的抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老年人的食物以温热为宜。
八是饮食宜淡。菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。
给宝宝做饭有什么讲究
幼儿消化功能正处发育阶段、因此一定要讲求烹调方法。
1、不断调配饮食花样，做到粗细搭配。粗粮虽在一般人眼中被列为劣品。但其营养成分并不次于细粮.同时某些维生素的含量远远超过细粮，纤维素含量也远比细粮高，而纤维素对于粪便形成以及促进消化均有一定作用。因而制作方法上要不断变换花样，使孩子总有新奇感，以刺激食欲。粗粮可以细做。
2、保证食品卫生。烹调过程中所用食物原料及调料必须合乎卫生要求，有腐烂、变质的不得食用。外购熟食要新鲜，并要经过烹煮等加热等措施后再吃。发芽土豆、未做熟的扁豆、有怀疑的蘑菇和可疑食物等均不能食用，以防食物中毒发生。烹调时要做到生熟分开，餐具要定期消毒。
3、注意保存食物营养。食物烹调前不要洗得过久或长时间在水中浸泡.以免食物中维生素和无机盐在水中流失。蔬菜应新鲜，要先洗后切，以减少水与蒸气和蔬菜断面接触时间过长。此外，应用急火炒菜，以缩短加热的时间。蔬菜应现炒现吃，炒热后不要久放，以免氧化，使菜中维生素遭到破坏。煮粥或煮豆时不可加糖.以免维生素Bl的破坏。淘米时不要用力搓，尽量不吃捞饭，而吃蒸饭，以减少米中营养成分流失。
4、烹调方法。幼儿食品的合理烹调方法，应适合不同年龄的消化机能发育特点。1-3岁幼儿乳齿已将出齐，并有一定咀嚼食物能力，但远不如学龄儿童，因此食品烹制应细、烂、软。尽量避免食物油炸，油炸后食物不易消化，3-6岁幼儿食品可逐渐过渡到与成人相似的烹调方法。学龄儿童的食品烹制基本与成人相同，但应避免刺激性食物如辣椒、浓茶、咖啡和酒类等食物。
年夜饭吃鱼有什么讲究 年夜饭吃什么菜
过年时吃年糕有年年高升之意，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。
“鸡”字发音与“吉”相似，因此也成了年夜饭时必不可少的一道菜，同时也有展翅高飞、飞黄腾达的寓意。
猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手，所以不少人会将猪手作为年夜饭不可少的一道菜。