燕窝口感脆是假的吗 燕窝煮不熟吃会中毒吗
燕窝口感脆是假的吗 燕窝煮不熟吃会中毒吗
不会。
燕窝是由燕子喉部发达的粘液腺所分泌的唾液而在空气中凝结成的固体，主要成分是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸，所以就算是燕窝没有煮熟，也不会产生有害物质，人体食用后也不会造成中毒的反应。
但是没有煮熟的燕窝其中的一部分可能会没有煮化开，所以在食用之后并不容易消化吸收，从而在一定程度上减少了人体对燕窝营养物质的吸收，严重的情况还可能会导致肠胃消化不良。
燕窝炖不烂有点脆怎么回事
1、血燕窝没煮熟
由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆，而且普通白燕窝炖煮时间和血燕炖煮时间是不同的，一般血燕由于其中的矿物质较多，煮制过程耗时较长，短时间很难炖烂，因此不能按照同样的方法来炖煮，否则就会煮不熟。
2、煮的是假燕窝
燕窝在我国是比较滋补名贵的食品，其售价以每克30—50元的价格售卖，属于高档消费商品，很多商家为了谋取暴利，用其他食物造假燕窝出售，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味，吃起来口感也是脆的。
燕窝这样煮最营养 燕窝真假怎么分辨
真正的燕窝炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，颜色多呈现淡乳黄色，不会太白，炖煮到半透明是最佳食用时机。假燕窝多为东南亚的树胶，再掺杂少许燕窝，颜色均匀且食之无味，颜色略显白色；假燕窝的口感脆脆的，不会有真燕窝的清香蛋白味。
其实只要燕窝是真品就有滋阴润燥，益气补中，对于更年期妇女可润肺清血，养颜美容的疗效，不一定是越大片越贵越好，碎燕窝的效果与完整燕窝的效果是一样的，选购时，最重要的是要选择有信誉的商家，才可确保买到真的燕窝。
雪燕煮熟后还是一条条是为什么
一般燕窝煮好之后都会呈比较软绵的状态，是不会有呈一条条的情况的，如果燕窝煮好之后还是有一条条的情况的话则很可能是燕窝煮的时间不够，一般燕窝需要煮20-30分钟左右，像这种情况的话建议将其继续煮一会。
在煮燕窝之前是要先将燕窝用水泡发的，这样燕窝就能更快的煮好，且煮出来的燕窝口感也会更好，但如果是浸泡的时间不够的话也会导致煮出来的燕窝有一条条的情况。
燕窝炖好之后如果是呈一条条的话还可能是品质原因造成的，市面上有许多假冒劣质的燕窝，像这种燕窝炖出来的质地口感都会有偏差，因此在购买的时候一定要注意。
好的燕窝是不是容易化水 燕窝怎么看炖好了没有
炖好的燕窝由于和水充分加热炖煮，因此煮好后会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观看起来呈透明状，整体像果冻Q弹的质地，而没炖熟的燕窝外观颜色白色的，没有和水相融。
燕窝中含有较高的蛋白质成分，因此炖好的燕窝会有股类似鸡蛋白熟了的淡香味，如果揭开锅还没闻到香味的话，说明燕窝还没炖熟。
熟了的燕窝口感软弹丝滑，硬度和果冻差不多，如果再煮久一点其口感就和吃雪燕差不多了，而未熟的燕窝口感偏脆，有些吃粉丝的错觉。
燕窝口感脆是假的吗
不一定。
燕窝的品种和等级有很多种，而不同的品种和等级，其口感会有明显差别，而且若是烹饪手法上错误的话，也会导致燕窝的口感偏脆或者其他的口感，所以燕窝口感脆并不一定是假的，需要通过多种方式来鉴别。
燕窝是水溶性蛋白质，一般正常的燕窝烹饪出来是细软的，口感是细腻爽滑的，若是出现了脆的口感的话，也可能是因为烹饪方式，因为燕窝的燕角这个位置，也就是燕窝两边，是非常的结实、硬和韧的，若是烹饪时间短或者是水分不足的话，是有可能导致燕角出现脆的口感的。
泡发好的燕窝是怎么样的 怎么分辨燕窝真假好坏
主要有以下方法
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，而假燕窝闻起来是没有蛋白腥味的，而是具有一定化学气味，或者是人工制成的其他气味。
燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液制成的，重量具有一定的限制，一般单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克，因此重量在10克以上的很有可能是假的。
劣质燕窝侵泡后取出，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味，弹性差，一拉就断的为化学加工货，真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。
一般来说真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；而假的燕窝中间为丝状。
怎么判断燕窝炖熟了
炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。
由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。
未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。
燕窝的真假辨别方法，燕窝的等级是怎么分的 看形状
一般来说真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；而假的燕窝中间为丝状结构，长短均匀，并且块状规则，主要是假燕窝是人士制成的，比较机械。
炖的燕窝口感有点脆是没熟吗
有可能。
燕窝炖熟后口感爽滑，看起来是透明的颜色，闻起来有一股蛋白的清香味，如果燕窝的泡发时间不够或者是炖煮的时间不够，燕窝没有熟透的话，那么吃起来口感就会是脆脆的。
还有一种可能就是买到的燕窝不是纯燕窝，一般来说燕窝炖半个小时左右就会开始融化，两个小时左右就会完全化为液体，所以如果碰到长煮不烂的燕窝也有可能是添加了其它物质的劣质燕窝。
怎么判断燕窝炖熟了 燕窝炖不烂有点脆怎么回事
由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆，而且普通白燕窝炖煮时间和血燕炖煮时间是不同的，一般血燕由于其中的矿物质较多，煮制过程耗时较长，短时间很难炖烂，因此不能按照同样的方法来炖煮，否则就会煮不熟。
燕窝在我国是比较滋补名贵的食品，其售价以每克30—50元的价格售卖，属于高档消费商品，很多商家为了谋取暴利，用其他食物造假燕窝出售，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味，吃起来口感也是脆的。
燕窝的真假辨别方法，燕窝的等级是怎么分的 闻味道
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，而假燕窝闻起来是没有蛋白腥味的，而是具有一定化学气味，或者是人工制成的其他气味。
假燕窝的危害 尝味道
一般真燕窝口感香醇，吃起来具有浓郁的鸡蛋清香，而假燕窝因为添加了其他杂质，因此吃起来口感比较差，一般来说会携带有一定的化学气味，或者是鱼胶味，口感不是很好。
燕窝脆脆的是不是没熟 燕窝煮不熟吃会中毒吗
不会中毒。
燕窝主要成分是蛋白质，氨基酸和唾液酸。没炖熟的话其实好比没炖熟的鸡蛋白，对人体来说是不会中毒的，也不会影响人体对燕窝的吸收。可能会引起肠胃不适，如果出现了肠胃不适的症状建议停止食用，较为严重时建议及时就医。