蛋糕与面包的区别

蛋糕与面包的区别

作为一名在蛋糕和面包厂实习过的人，觉得有必要分享下这个问题答案

蛋糕和面包的主要区别在于原辅料和生产工艺

面包生产的基本原料：小麦粉、水、酵母和盐。辅料包括糖、蛋品、乳品、油脂、改良剂、甜味剂、各种馅料、营养强化剂等;

蛋糕烘焙的基本原料：鸡蛋 ，白砂糖 ，食盐 ，糕点粉，泡打粉，奶油香精，蛋糕油，水 ，色拉油等;

面包的生产工艺：经搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却、包装等工序制成的焙烤制品。而发酵方法又包括一次发酵法 、二次发酵法、 三次发酵法、快速发酵法、 液体发酵法、冷冻面团法等。

在面包配方设计中，常用百分比表示各成份的用量。一般以面粉为100，其余各种原材料的用量都表示成面粉的百分比。当配方中面粉的面筋含量高时，酵母应适量增加。加糖量不超过25%，加盐量不超过0.6%。

早期孕妇饮食禁忌 不宜过饥

孕早期,孕妈妈可能会经常感到饥饿,还带着胃部烧灼的难受感。为了避免这种情况，孕妈妈要准备一些零食,如小蛋糕、面包、坚果等，饿的时候食用。

宝宝吃奶粉过敏的表现 注意事项

经检查确诊为牛奶过敏的宝宝，应严格回避牛奶蛋白的摄人，既不能喝普通配方奶粉，同时奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖、含奶饼干等含奶的食物也不能吃，直到牛奶蛋白过敏消失。

那对奶粉过敏的宝宝应该吃什么呢？应首选蛋白质已经经过处理的低敏配方奶粉。或选用深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉代替普通配方奶粉，是国际儿科专家推荐的婴儿食物过敏最佳饮食治疗方法。

白内障不宜吃哪些食物

1.尽量少吃或不吃油炸的食品，尤其像炸鸡、鸭等的皮更不要吃，这些食物会加速氧化反应，促使白内障的复发。

2.尽量不要吃人造的脂肪黄油等食物，如奶油、蛋糕、面包、蛋黄派等，虽然这些食物都很绵软，适合一般的老年人吃，但是得了白内障的老年人不能多吃，这些食物会促使白内障的复发。

3.像全脂奶粉、牛奶等乳制品也要少吃，这些食物里面还有大量的乳糖，容易诱发或加重白内障。应该慎食。

宫保鸡丁可以用面粉吗

不建议食用面粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要是用来制作蛋糕、面包或者馒头包子的，很少被人们用来勾芡菜肴，其次面粉具有一定的粘性，用来勾芡宫保鸡丁是很容易导致宫保鸡丁粘在一起的，影响其美观，所以一般是不建议做宫保鸡丁的时候使用面粉的。

脸上痘痘怎么消除 合理饮食调整是祛痘关键

要想有效去除痘痘，内服加外用产品才是祛痘的最好办法，痘痘肌人群首先要注意，蛋糕，面包这类糖分和碳水化合物过多的点心，花生，杏仁等坚果类食品，辣椒，烧烤等辛辣刺激食物，烟酒都是容易造成青春痘滋生的常见食物，痘痘肌人群尤其应该远离，生活中最好多补充水分和维生素c，因此新鲜的水果蔬菜应该经常出现在痘痘肌人群的食谱当中。

奇亚籽是亚麻籽吗 食用方法不同

奇亚籽：奇亚籽主要是用来泡茶喝，作为养生茶品食用。

亚麻籽：亚麻籽主要是用作调味品，比如饼干、蛋糕、面包等配料，榨成食用油味道也不错。

这样吃榴莲可缓解女性疾病

方法一

主料:低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。

辅料:糖粉。

做法

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.把榴莲去核，压碎。

3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。

4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。

8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。

9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。

12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。

13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。

14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。

什么是小苏打，小苏打有什么作用

小苏打学名是碳酸氢钠，是一种白色的小晶体，受热易分解，可溶于水，易溶于酒精。小苏打可分为食用小苏打跟化学用小苏打。食用小苏打可用于制作馒头，油条等食品，具有使食品蓬松的效果。所以，蛋糕，面包等需要发酵的食品一般都会加入小苏打。