汤圆的制作
汤圆的制作
汤圆的做法类似包饺子。先把糯米粉加水和成团，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。
汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤圆的过程也像饺子。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。
汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存。
煮汤圆放姜有什么功效 汤圆煮了发黄是不是坏了
根据情况决定。
1、如果是用汤圆表皮加了一些黄色的食物制作而成，如玉米粉等，导致汤圆煮后发黄，那这是正常现象，可以放心食用，汤圆的口感和营养均不会发生变化。
2、若是汤圆本身只用糯米粉制作，久放或保存不当可能出现食物变质的现象，变质的糯米粉会受到酵米面黄杆菌的污染，煮后导致颜色发黄，而且汤圆变质还会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，闻其气味可能带有霉味、酸败等异味，这种情况下的汤圆是不能继续吃的，否则会危害健康。
桂圆泡水喝的功效与禁忌 防癌抗癌
科学家在动物的身上进行了实验发现，桂圆中所含有的一些物质对于肿瘤具有很好的抑制作用，并且效率高达90%以上。另外，科学家还通过临床实验，给癌症的患者口服了由桂圆制作出来的药物，能够很好的改善癌症症状，并且达到了百分之九十，延长寿命的作用则是达到了百分之八十。所以说，日常经常将桂圆泡水喝，能够有效的抑制身体出现癌症的可能性，癌症患者服用桂圆也能够很好的治疗。
元宵汤圆啥区别
对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。
元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。
做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。
南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乒乓球大的圆球即可。
煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。
醪糟汤圆的热量
醪糟汤圆的制作材料：
主料：糯米粉400克
辅料：火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克
调料：白砂糖150克
醪糟汤圆的做法：
1、将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子;
2、 包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内;
3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。
醪糟汤圆的制作要诀：
1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮;
3、 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。
常吃红豆汤圆会不会有危害
红豆汤圆顾名思义就是采用红豆制作出来的汤圆，所以我们的材料是红豆还有糯米粉，需要清水以及温水，红花米也要准备一些。红豆汤圆是非常美味的，我们可以慢慢享用，但是我们也需要观察常吃红豆汤圆会不会有危害。
制作方法： 重点提示直接揉糯米粉则粉团较干涩，容易裂开。应先烫熟一小块熟粉，和在一起才易揉匀，汤圆才好吃。 1 红豆泡2个小时，加入上 清水8杯煮滚后，放入焖烧锅焖2～3个小时(或以小火煮45分钟)。 2 糯米粉加上温水揉成粉团，煮开一锅水，将少许粉团投入热水中煮一下捞出，和原来的粉团一起揉匀。 3一半粉团加上红花米成红色粉团，分别揉成小汤圆，放入滚水中，待浮上来即可盛出，放入煮好的红豆汤中，加糖拌匀即可。
美食背后的故事
正月十五，新年的第一个月圆夜，在这个喜庆的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，不如今年变个花样吃汤圆，口味更丰富了，但幸福的味道依旧。
上面我们介绍了什么是红豆汤圆，我们也知道了如何去制作红豆汤圆，常红豆汤圆制作起来并不复杂，我们大可以自己试试，常吃红豆汤圆会不会有危害这个问题，我们上文也给出了答案，相信对读者朋友都有所帮助。
速冻汤圆可以油炸吗 速冻汤圆可以蒸吗
可以蒸。
汤圆是一种味道较为可口的点心类食品，吃起来较为香甜，在制作速冻汤圆的时候，可以将速冻汤圆蒸着吃，制作的步骤就和蒸饺子差不多，速冻汤圆蒸着吃，由于没有汤水的缘故，吃起来也很软绵、可口，若有需要的话，可以将速冻汤圆蒸着吃。
如果速冻汤圆是蒸着吃的话，单独吃会有一些单调，可以将速冻汤圆蘸果酱食用，推荐搭配有：蓝莓果酱、草莓果酱、芒果果酱等，速冻汤圆是软绵可口的，搭配果酱食用，更为更佳。
汤圆的营养价值有哪些
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。 汤圆制作方法：原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。制法：1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。2、将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子;3、将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆;沸水中煮熟可食用。功效：补气强身。
汤圆的营养价值
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。
汤圆制作方法：
原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。
制法：
1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。
2、将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子;
3、将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆;沸水中煮熟可食用。
功效：补气强身。