鱼肚的种类介绍
鱼肚的种类介绍
泡发鱼肚
鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。
1.油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如
花胶鱼肚(2张)
海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透。
2.水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味并使鱼肚泄掉。
花胶鱼肚
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚,质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚,品质稍差。
妇科肿瘤种类介绍
分析妇科肿瘤种类,就是为了得出准确的治疗妇科肿瘤的方法,那么常见的妇科肿瘤种类有哪些呢?带着这个疑问我们咨询了相关专家,专家为我们分析了如下内容。
妇科肿瘤种类:
子宫内膜癌
子宫内膜癌(carcinoma of the endometrium),又称为子宫体癌(carcinoma of the corpus uteri),是妇科常见的恶性肿瘤,仅次于子宫颈癌,平均年龄60岁左右,多见于老年妇女。此病为激素依赖型疾病,与高雌激素水平有关。
子宫肌瘤
子宫肌瘤被称为“妇科第一瘤”,是妇科常见肿瘤之一,易引起月经不调、腹部肿块、压迫症状、白带增多、不孕、贫血、内分泌失调等症状,常并发输卵管、卵巢病变,也极易和子宫体腺癌和宫颈癌同时存在,是影响现代妇女健康的重要因素。早检查、早诊断、早治疗是根治子宫肌瘤的关键。
子宫肌瘤(uterus, myoma of),又称子宫平滑肌瘤,是女性生殖器最常见的一种良性肿瘤。多无症状,少数表现为阴道出血,腹部触及肿物以及压迫症状等。如发生蒂扭转或其他情况时可引起疼痛。以多发性子宫肌瘤常见。本病确切病因不明,现代西医学采取性激素或手术治疗,尚无其他理想疗法。
关于妇科肿瘤种类,我们一定要结合自身的实际情况,只有正确的了解了妇科肿瘤种类,分析了 不同的特点,才能够进行正确的诊断,以保证积极的治疗。
芥末种类及介绍
芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属(Sinapis)中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料,称为芥末,又称芥子末、芥辣粉。
山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它与中国的芥末酱,混为一谈,是因为不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根,在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱;中国人食用的是芥末的种子,经过研磨而成的酱。这完全是两种不同的植物。
褐芥末原产于中国,历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草,后传入日本。因为日本为岛国,吃海鲜的人很多,所以在日本得到发展。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一,生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后,作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色,具有粘性,散发出清新的气味和辛辣的味道。
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物,但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛;外敷治疗关节炎等。
绿芥末(青芥辣)源于欧洲[2] ,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。(辣根酱其实是淡黄色食用染色剂调成了绿色,中国很多寿司店都是用的辣根)
1.芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在沸水里,凉后辛辣钻鼻! 2.芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可! 3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区,芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在炉盘上(火炉旁)烘烤加热。再晾凉即可! 4.芥末用凉水泼制时,搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在微波炉里加热,再晾凉即可!
骨盆带种类介绍
菱形式:也叫法国菱形式,它是利用菱形力学结构结合人体工程学、生物力学原理研究发明,它是现今比较科学的一种骨盆矫正带,可最大化达到助收骨盆效果,使用起来也比较简单方便、舒适自然,科学实用,是目前产科医生比较看好的一种。
腰带式:也叫日本腰带式,2010年后国内最多的就是这一类,如几件套等,大都是近年仿日式,同一款产品价格相差很大,处于低质低价竞争阶段,由于做工简单、粗糙、弹性差,使用后多有不舒适,稍一活动就容易出现上窜下滑现象,很难坚持使用。
两带提臀式:这种是用两条带子做成的,比较单一普通,使用时将一条勒在后腰部,一条勒在腿根部,看似可以提臀,其实凡骨盆带都是无法达到提臀效果的,还会加重腰椎负担,且收胯恢复骨盆效果并不理想。
纱布捆裹式:这类虽然使用的早,但由于使用起来比较麻烦,使用者逐渐减少,目前在一些产后护理中心有专业人员还在帮助产妇使用,在缠绕收腹时一起将胯部捆裹起来达到收骨盆效果。
小儿外耳畸形种类介绍
先天性小耳畸形或称为先天性外中耳畸形,表现为重度耳廓发育不全、有外耳道闭锁或狭窄、中耳畸形,而内耳发育多为正常,通过骨传导有一定听力。需要通过全耳郭再造和听功能重建手术来治疗。先天性小耳畸形患者的临床特征涉及的部位主要是耳廓、外耳道和中耳,内耳往往不受累。按照畸形程度,临床上最常用的分型为三型:
Ⅰ度:耳廓的大小、形态发生变化,但耳廓重要的表面标志结构存在,外耳道狭窄,严重时外耳道出现闭锁;
Ⅱ度:最为典型,只存在呈垂直方位的耳轮,呈腊肠状,外耳道闭锁;
Ⅲ度:只存留皮肤、软骨构成的团块,严重者出现无耳。
先天性小耳畸形患者中耳发育障碍类型多达十余种,主要为听小骨、鼓室肌肉和面神经的发育畸形,并且同外耳畸形严重程度密切相关。先天性外耳畸形在严重病例中可以表现为序列征的临床症状之一,如:眼-耳-脊柱序列征(Oculo–auriculo–vertebral spectrum ,OAVS) 。其患者除存在小耳畸形外,还患有半面短小(颞骨,上颌骨或下颌骨发育不全),软组织畸形(耳前赘生物或大口畸形),眼睑缺损(眼睑缺损,睑结膜上皮囊肿),脊柱畸形,以及先天性肾脏和心脏缺损。
电压力锅种类介绍
不锈钢
挑选电压力锅内胆,不锈钢的内胆是最好的,耐用又安全,符合健康卫生要求。用不锈钢的内胆长时间炖骨头,摩擦出来的小划痕会看不太出来,但有一问题,不锈钢加热有盲点, 煮粥容易糊!所以电饭锅采用不锈钢底的很少,锅底最好是合金复合底的,传热均匀,煮饭不糊底,别长时间放,问题不大的。制药生产无菌产品都必须用不锈钢的[1]。
黑晶
“黑晶内胆”采用的是高强度的合金材料,黝黑光亮,强度很高。其外表面通过航天氧化技术进一步加工,这样可以使内胆的表面硬度仅这种涂料次于金刚石。内锅更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。
陶晶
陶晶厚釜的内胆仅次于不锈钢的内胆,所以,选择使用双胆时,一般最好选择不锈钢内胆+陶晶内胆,再次就是彩琅内胆+陶晶厚釜,最后的是彩琅+不粘。一个内胆的基本都是陶晶厚釜。陶晶内胆是应用于电饭煲、电压力锅等家用电器的新技术,电饭煲内胆表面成功地附着上一层陶瓷材料,同时还利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和远红外加热性能改善了传统内胆的性能,其煮饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3~4倍。同时,“陶晶”内胆晶体中的贵金属离子还能自动、持久、有效地抑制混[2]。
一锅两胆
建议还是配双胆的,复合涂层内胆主要用来做肉类,复合涂层内胆比较容易吸味,做完肉清洗后肉的味道可能会有一点点残留。不锈钢内胆主要用来做粥类,这样不容易混淆味道。另外,有的电压力锅出厂时就是双胆的(不锈钢内胆和复合涂层内胆),但大多数锅出厂时是一个胆的,也可能通过促销再送一个胆,购买时要看清楚。
牛肚菌菌种介绍
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。
云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道亦近似,近年来也开始组织出口。
牛肝菌-菌种介绍
云南省牛肝菌类资源丰富,有不少优良的可食品种,主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。
白牛肝菌,学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌等。
白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带,单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6~10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区出得晚一些。
妈妈包的种类介绍
产品名称:六甲村多功能妈咪包
品牌介绍:杭州六甲村贸易有限公司为美商独资企业,笨公司注意从事品牌代理及行销,目前为来之台湾的孕产妇第一品牌“六甲村mammy-village”孕产妇精品的中国大陆地区总代理。
推荐理由:手提、肩背、斜跨都可以;够大、够轻不会有额外负重感;设计靓丽;还有手提保温袋,可以保温奶水。
产品名称:贝亲妈咪包
品牌介绍:贝亲是来自日本的著名母婴用品品牌,1957年创立以来,一直秉承爱的理念,致力于为消费者提供高品质和种类齐全的母婴用品和服务,贝亲产品涵盖了母乳喂养、奶瓶奶嘴、宝宝肌肤护理、衣物清洗、水杯餐具等抚育宝宝的方方面面。
推荐理由:妈妈们都很喜欢的包包,价钱又实惠。
产品名称:迪士尼米奇妈咪包
品牌介绍:当今的迪士尼已经远远不止于从事动画电影这一个行业了,迪士尼手表、迪士尼尼饰品、迪士尼少女装、迪士尼箱包、迪士尼家居用品、迪士尼毛绒玩具、迪士尼电子产品等多个产业。由于许多人都是从小看着迪士尼的动画片长大了,所以迪士尼所涉及的各大产业都受到了广大消费者的一至好评,取得了丰硕的商业价值。
推荐理由:超级性价比的一款妈咪包;包包手感舒服柔软;容量巨大适合放宝宝衣物;而且也是最轻盈颜色耐脏百搭。
产品名称:十月结晶多功能妈咪包
品牌介绍:十月结晶母婴用品有限公司位于中国杭州市,公司主营“十月结晶”孕妇产后护理用品系列,从孕妇切身感受出发,针对产妇产前产后一系列生理变化,身体恢复需要,而进行科学护理用品组合,包含了产妇进入产房第一时间至产褥期(月子)间全程护理必须品。
推荐理由:肩带可拆卸,用法多样;防水设计,方便父母随时为宝宝更换尿布,快捷方便;保温奶瓶套,可放置各种口径奶瓶。
产品名称:NUK妈咪包
品牌介绍:NUK是德国MAPA公司生产的世界高质量的婴儿用品的著名商标,在世界婴儿用品市场上享有很高的声誉。MAPA 公司的前身是创立于1947年德国不莱梅市(Bremen)的Hanseatische Gummiwerke Bachmann & Co. KG,并于60年代陆续并购多家橡胶制品公司,而规模日渐扩大。目前已在全世界70多个国家和地区销售。
推荐理由:超大容量,可同时放300ml奶瓶、婴儿食物及其他用品;内层使用特殊防水面料;特别加入保温层,可保温奶液或食物。
鱼肚的种类
泡发鱼肚
鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。1.油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如
花胶鱼肚
海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透。2.水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味并使鱼肚泄掉。
花胶鱼肚
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚,质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚,品质稍差。
海虾的种类介绍
基围虾:所谓基围虾,泛指基围地带出产的虾只,是接近沿海范围的小河小涌,由渔民从河涌引进大量海水,而海水中早有麻虾的精子卵子在,就这样养在一起成长,便成基围虾。生长在河涌的泥底,身体稍呈黝黑色泽。
海麻虾:从基围虾的解释所知,海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中,身体呈红色。然而食味两者皆有优胜,都是新鲜白灼美味。
竹节虾:亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾,和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹,附肢黄色,尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬,肉质厚实。
濑尿虾:香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”,即简分为前者是经常吃到的硬壳那种,后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带,毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来,色泽略呈深黑,但生猛度当然稍逊本地货了。
琵琶虾:市面上的琵琶虾种类颇多,常见的叫蝉虾,又名猪仔虾,香港人又称雷公虾,台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖,很有趣。爪粗而短,暗红色泽,额角扁平呈五角形,甲壳硬而厚。肉质鲜,多用以制沙律食用。
对虾:又称“大明虾”,为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各色品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。
起司乳酪的种类介绍
1)新鲜乳酪
莫札瑞拉乳酪(义大利)
未经烹煮,乳凝后加以揉制、拉长、切块、搓圆、整形,也是披萨所使用的乳酪,加热后呈现拉丝状。
玛斯卡波乳酪(义大利)
是制作提拉米苏美味的关键,色白,软硬程度介于鲜奶油和奶油乳酪,气味新鲜温和,具甜味。
瑞可塔乳酪(义大利)
乃利用乳酪制作过程中所产生的乳清加热所制成的。
卡达乳酪(各国)
为高蛋白低只肪的乳酪,适合储存的温度为0~5度。
2)白霉乳酪
康门贝尔乳酪(法国)
法国诺曼地生产的乳酪,是白霉乳酪的代表,表面有一层绒布的霉菌,故又称〝白毛〞乳酪。
布里乳酪(法国)
布里乳酪质地柔软,和康门贝尔乳酪相似,具有细致的香味。
3)蓝霉乳酪
蓝霉菌起司(法国)
是著名的蓝乳酪,以未经烹调的乳类乳凝之后加入青霉菌于乳酪内一起发酵完成。
高根柔勒乳酪(义大利)
Gorgonzola村庄以产乳酪为名,以牛奶制程的蓝纹乳酪为世界三大蓝乳酪之ㄧ。
史第顿乳酪(英国)
也是世界三大蓝乳酪之ㄧ。
4)硬质乳酪
爱摩塔乳酪(瑞士)
味道中带有坚果味,适用于佐餐和烹饪,储存温度约为5~10度,瑞士乳酪火锅必备之乳酪。
葛利亚乳酪(瑞士)
烹煮法式洋葱汤时所使用的乳酪,瑞士有名的乳酪多以此为原料。
切达乳酪(英国)
使用牛乳制成的半硬质乳酪,烹调蓝带猪排、蓝带小牛排使用的乳酪。
高达乳酪(荷兰)
半硬质乳酪,有栗子的香气,适合各种料理。
5)超硬乳酪
帕玛森起司(义大利)
以牛乳烹煮,压榨后制成方形筒状,质地坚硬的乳酪常被刨碎或磨成粉末使用,常被用来搭配义大利面食使用。
男生烫头发的种类介绍
1.时尚男生定位烫发型效果
定位烫发型比较自然,此款发主要强调刘海线条的俐落感展现出男生精神奕奕又清爽的氛围。
2.皮卡路发型效果
皮卡路烫发来源于日本,造型变化多瑞,如果让脸型与发型相互的配合完美,将会是很好看一款发型。
3.男生纹理烫发型效果
目前日韩最新流行的纹理烫发,逐渐在大陆也成为人们时尚潮流的标志,蓬松而有型的发型,再加上线条的强调后显得美型,呈现出宫廷王子般的优雅气质。是大多数男生最佳选择。
4.男生烟花烫发型效果
烟花烫的发型蓬松爆炸,能够很好的体见自己的个性。在平时打理的时候,手沾发腊抓出发型型线条。可以长久的保持造型。
5.男生玉米烫发型效果
玉米烫又称玉米须烫,其实最终效果还都是一样的,此款发型只有头顶部少量的头发烫了玉米烫,周围部分头发用直板拉直,打造凌乱为基调的庞克风隐约带出微视觉系的华丽美型。
看了以上小编为大家介绍的关于男生烫头发种类的介绍,相信大家对于男生发型的相关介绍一定有了更加清醒的认识,希望小编的介绍可以帮助大家更好地认识这种男生烫头发种类的相关知识,朋友们要是想烫头发,可以按照以上的介绍多去做一些了解,相信您可以找到一种适合自己的烫发。
常见的咖啡种类介绍
浓缩咖啡(Espresso),原文是意大利语,有“立即为你煮”的意思,是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味苦而浓香。
玛奇朵(Espresso Macchiato)。Macchiato原文为意大利语,代表“印记、烙印”的意思,发音为“玛奇雅朵”,但我们习惯称呼它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你,可以选择玛奇朵。
美式咖啡(Americano)。使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡,但因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。
白咖啡(Flat White)。马来西亚土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡。
拿铁(Caffè Latte)。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。
康宝蓝(Espresso Con Panna)。意大利语中,Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。
布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)。很像拿铁,不同是加入了的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许奶泡。
卡布奇诺(Cappuccino)。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。
摩卡(Caffè Mocha)。一种最古老的咖啡,得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种。
焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)。即加了焦糖的玛奇朵,是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。
爱尔兰咖啡(Irish Coffee)。一种既像酒又像咖啡的咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
维也纳咖啡(Viennese Coffee)。奥地利最著名的咖啡,在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯维也纳咖啡就做好了。
常见的鱼肚种类
1、泡发鱼肚:
(1)油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如 海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透。
(2)水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味并使鱼肚泄掉。
2、花胶鱼肚:
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚,质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚,品质稍差。