干咳偏方
【来源】《中国食疗大全》
【原料】干银耳10克，鲜莲子30克，鸡汤1500毫升，料酒、精盐、白糖、味精各适量。
【制作】把银耳发好，放一大碗内，加鸡汤150毫升蒸1小时左右，将银耳完全蒸透取出。将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切掉两头，捅去心，用水氽后仍用开水浸泡（鲜莲子略带脆性，不要泡得很烂）。烧开剩余鸡汤，加入料酒、精盐、味精、白糖，将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即可。
【功效】滋阴润肺，补脾安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食用能消除疲劳，促进食欲，增强体质。
【专家叮嘱】吃莲子、银耳，喝汤。每日1次。
【整理】千金偏方（qianjinpianfang.com）
【出自】中华养生药膳大全（王维）
原料： 雪莲果1个、银耳小半朵、梨1个、枸杞、冰糖适量 做法： 1、雪莲果削皮切块，放入水中避免氧化变黑；银耳泡发撕开成小片备用。 2、锅中放适量水烧开，放入雪莲果和银耳，再次烧开后转小火。 3、梨切小块，适量枸杞，适量冰糖备用。 4、一个小时后，放入之前准备好的梨、枸杞和冰糖，再焖煮20分钟即可。 功效： 银耳中含有的银耳多糖，有抗血栓形成的功能，可降血压，但对正常血压无影响。故而可以保护心脑血管，高血压、动脉硬化的人常食有辅助疗效。梨具有增加血管弹性，降低血压的作用。梨性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或
新鲜的莲子和银耳一起食用，不仅美味可口，而且新鲜的莲子中的莲子心有养心安神的作用，银耳也有一定的强心的作用。 新鲜莲子中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能加快肠道蠕动的速度，有润肠通便的作用，而且银耳还有的胶质比较多，具有一定的润滑作用，可以将体内的大部分有毒物质排出体外。 新鲜莲子中含有的膳食纤维可以将体内的毒素排出体外，银耳中富含天然特性胶质，长期吃有滋润皮肤、美容养颜的功效。
先煮银耳。 煮食物先放什么食材，后放什么食材，多根据食材的煮制时间决定，一般银耳煮到出胶粘稠的状态需要3小时左右，而干枣煮到饱满的状态只需3—5分钟即可，因此放枣子的时间大概在银耳汤快要煮好的时候放入即可。
不用泡。 干的莲子和银耳不同，其煮出粉糯的口感耗时较短，加上其表面光滑，只需稍微清洗即可直接煮制，不用提前浸泡处理，一般煮银耳莲子羹的话，是先煮银耳，等银耳煮了大约1—2小时左右再放莲子，这样就可以煮出完整粉糯好吃的莲子了。
可以，但尽量用成熟度高的莲子来煮银耳莲子汤。 银耳莲子汤是用银耳、莲子、冰糖进行熬煮的，日常生活中，通常是用干燥的莲子进行熬煮的，在新鲜莲子上市的季节，也可以用新鲜莲子来进行熬煮制成银耳莲子汤，从风味上来说，会比较的清爽，而且新鲜莲子水分足，口感也会更加细嫩、可口。 在选择用新鲜莲子煮银耳莲子汤的时候最好是用花莲子或者黑莲子来煮汤，这样的莲子成熟度高，煮出来味道好，嫩莲子煮的银耳莲子汤口感会差很多。
1、新鲜的莲子有涩肠止泻的作用，所以对于大便干结、便秘的人来说是不适合食用的。 2、怀孕的女性不适合吃新鲜莲子，莲子有一定的活血作用，孕妇食用莲子可能会出现流产的现象。一般孕妇吃莲子最好是在分娩的吃，可以帮助胎儿的出生。 3、新鲜莲子要注意不能吃多。新鲜莲子中含有的淀粉含量比较丰富，淀粉在体内积累过多，容易出现腹胀、腹痛等身体不适的情况。
密封加持续保温的环境下可以过夜。 如没有冰箱存放的话，可以把炖盅内剩下的银耳汤继续用盖子盖好，然后插上电源，持续保温煮制，让银耳汤的温度维持在60度以上，也能避免细菌等微生物大量繁殖，起到延长银耳汤保存时间的作用。
看情况而定。 银耳汤含多种营养物质，是一种高级滋补品，尤其适合体质虚弱者食用，其富含维生素、糖类物质等，常温条件下长时间保存，容易滋生细菌，食用变质的银耳汤可能会导致身体不适，通常将银耳汤放到冰箱冷藏，具体能保存多长时间，应该根据实际情况而定。
不建议加水。 一般情况下银耳汤在煮的时候是不建议往里面加水的，因为往里面加水很容易导致银耳汤变稀，从而影响银耳汤的口感以及降低它的营养价值，所以一般不建议在银耳汤煮的时候加水的，除非银耳汤被煮干的情况下。
银耳汤的做法很简单，但要想做出浓稠的银耳汤，那么就比较麻烦，需要注意以下几点： 1、煮银耳汤食用的银耳，建议选择颜色微黄的银耳，这样的银耳是优质银耳，只有优质的银耳，煮出来的银耳汤才会比较黏稠。 2、其次银耳煮之前一定要先浸泡，因为浸泡之后的银耳，其中的胶质才更加容易煮出来，胶质出来了，银耳汤自然会很浓稠。 3、然后需要注意，煮银耳汤的时候加水一次性加足量，不要中途发现水不够又加，这样会导致银耳汤不浓稠，且口感不好。 4、最后就是需要注意，煮银耳汤的时候，将银耳撕得越碎越好，因为这样银耳的才可以胶质更快出
银耳汤放冰箱干了就最好不要吃了。 银耳汤放干了，说明放置的时间还是比较长的，而且银耳中的胶质也会吸收汤的水分，造成汤汁减少，影响食用的口感，所以，别吃为好。
建议当天吃完。 银耳汤中含有多种氨基酸、维生素、海藻糖、甘露糖醇等成分物质，具有很好的滋补作用，一般来说煮好的银耳汤需要当吃完比较好，这样更利于营养物质的吸收；其次也避免了细菌及有害物质导致的身体不适。
夏天可以天天喝，冬天3天喝一次。 夏天的时候，天气比较热，每天喝点冰镇的银耳汤，有很好的降火去燥功效哦。夏天的时候可以天天喝一小碗。 另外其他的季节比较凉，冬天太冷，都不适合喝太多的银耳汤。因为银耳是阴性植物，这些季节多喝银耳汤对身体是不好的。最好趁热喝，三天喝一次就够了。
隔2~3天。 银耳汤中含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、钙、锌、铁等成分，有较高的营养价值，建议隔2~3天食用一次，这样既能为身体补充营养，又不会对银耳汤产生厌烦情愫，而且更利于对其他营养物质的吸收。
如果皮肤比较差的，是可以天天做银耳面膜的。不过一般的皮肤没有必要每天都做，其实，天天用的话有时皮肤也会受不了的，不容易吸收，而且还容易起脂肪粒。因此建议只需要每个星期做两次就好了。 另外，做银耳汤面膜还是比较费时间的，每次制作需要好几个小时来熬，但是一次又不能熬太多，放在冰箱保存太久也是不好的。最好每次做了之后7天之内用完。天天做银耳面膜的话，也会耗费大家很多时间去煮银耳。
从季节上来看，每个季节都是可以喝银耳汤的。春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效；夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效；秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。 从时间上来看，下午喝银耳汤最好。早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，下午吃容易消化，是最好的。
首先应停止继续食用，避免症状进一步加重，同时注意观察自身情况，如果变质银耳汤吃的少，没有出现明显不适症状的话，那么可以不用进行特殊处理，多喝水，吃些促消化的食物加快银耳代谢排出即可。但如果变质银耳吃太多，身体有明显不适症状且情况没有缓解的话，那么应立即送医治疗，在医生的操作下正确处理。
15~30分钟。 银耳汤是滋补养生佳品，富含多种维生素、矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤炖15~30分钟即可，如果喜欢嫩滑的口感，可以稍微炖久一点，但要注意不宜炖太长时间，以免银耳受热融化，影响银耳汤的口感。
主要看保存条件。 1.如果家里没有冰箱，那么煮好的银耳汤最好当天煮好当天吃光。 2.如果家里有冰箱，可以将银耳汤放在冰箱保存1-2天，最多不能放超过两天，因为冰箱能够减缓细菌繁殖，但是也不能完全抑制，放久了也会腐败、变质。