其它偏方
本治疗慢性肝炎的偏方摘取自《小偏方.小食物治百病》一书，希望对您的病症有效，祝您早日康复。
苦瓜拌马兰头
【原料】苦瓜300克，鲜马兰头200克，精盐、香醋、味精、白糖各适量。
【做法】将苦瓜放入清水中，反复洗净其外表皮，剖开后去瓤及子，洗净，切成薄片，放入碗内，加少许精盐抓揉均匀，腌渍片刻，待用。将鲜马兰头择洗干净，入沸水锅烫一下，捞出，码齐后均匀放入盘内，并将苦瓜腌渍水滗去，把苦瓜片均匀地放在马兰头上面，另将香醋、精盐、味精、白糖等调拌均匀的汁液淋在苦瓜上，拌匀即成。佐餐食用。
【功效】清热化湿，促进食欲。适用于慢性肝炎者。
材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。 做法： 1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。 2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。
本治疗慢性肝炎的偏方摘取自《小偏方.小食物治百病》一书，希望对您的病症有效，祝您早日康复。 苦瓜炒蛋奶 【原料】苦瓜500克，鲜牛奶200克，鸡蛋清2个，精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量。 【做法】将鸡蛋清打散，加入牛奶、精盐、湿淀粉调匀；将苦瓜洗净，切片，用开水稍烫后捞起，沥干水分。炒锅上火，放油烧热，下苦瓜煸炒，加精盐、味精，炒至八成熟时盛起。另起油锅，边搅边下蛋白牛奶，炒至半熟，再下苦瓜炒熟即成。随量食用，当天吃完。脾胃气滞或寒湿内蕴者不宜食用。 【功效】清热解毒，利水消肿。适用于肝胆湿热之慢性肝炎者。
本治疗慢性肝炎的偏方摘取自《小偏方.小食物治百病》一书，希望对您的病症有效，祝您早日康复。 绿豆冻糕 【原料】绿豆400克，白糖250克，洋菜20克。 【做法】将绿豆去杂，洗净，放入锅内加水煮烂，沥水，去壳，放入容器内捣成豆沙，挤去水分待用；将洋菜洗净，入锅，放清水适量，用小火煮至溶化，加白糖煮透，用纱布滤除渣滓。把滤出的洋菜糖汁倒入绿豆沙内，边加边搅，当洋菜糖汁加完后再用小火煮沸，倒入洁净的盘内，冷却后放进冰箱略加冷冻即成。当点心食用。 【功效】清暑利湿，解毒消肿。适用于慢性肝炎者。
本治疗慢性肝炎的偏方摘取自《小偏方.小食物治百病》一书，希望对您的病症有效，祝您早日康复。 番茄大蒜拌黄瓜 【原料】嫩黄瓜2根，番茄2个，大蒜4瓣，芝麻酱10克，白糖、味精、精盐各适量。 【做法】将黄瓜刷洗干净，抹干水分，用刀拍碎，放盘中。将番茄洗净，放热水稍烫一下，剥去皮，切小块，放黄瓜盘内，撒上精盐、白糖、味精拌匀；将大蒜剥去蒜衣，拍碎，剁成泥，撒在黄瓜、番茄上面；芝麻酱放碗内，加少许凉开水调稀，浇在黄瓜、番茄上面，拌匀即成。佐餐食用。 【功效】清热止渴，健胃消食。适用于慢性肝炎者等。
本治疗慢性肝炎的偏方摘取自《小偏方.小食物治百病》一书，希望对您的病症有效，祝您早日康复。 素烧扁豆番茄豆腐 【原料】扁豆100克，番茄100克，豆腐2块，熟豆油50克，湿淀粉10克，水发海米10克，精盐、味精、葱花、生姜末各适量。 【做法】将扁豆撕去筋丝，放开水锅里烫煮一下，捞出，控净水分；豆腐切片，放开水锅里煮一下，捞出，控净水分；将番茄切去蒂，再切成橘瓣状。锅内放油烧热，用葱花、姜末炝锅，下番茄略微煸炒一下，加少许水，将海米、豆腐和扁豆同时下锅，加精盐、味精轻轻炒拌均匀，用湿淀粉勾芡，淋少许熟豆油，即可出锅。佐餐食用。 【功效】健脾和中，消暑生津，利水化湿。适用于肝胆湿热之慢性肝炎者。
将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜。 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。 制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。 凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。
材料：马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油适量、盐适量、糖适量。 做法： 1、准备好材料，香干、胡萝卜、香菇切成丁。 2、锅中水烧开后焯熟捞出‘沥干水分，放在碗里备用马兰头摘去老根，洗净。 3、锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。 4、挤干水分后剁碎，放入之前香干的碗里。 5、依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。 材料：马兰头150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱花适量。 做法： 1、准备材料，兰头用清水浸泡30分钟，洗净。 2、锅里水开，放些油，放
材料：鸡蛋五个，马兰头适量，干百合几朵，盐少许。 做法： 1、鸡蛋加盐和黄酒打匀。 2、马兰头洗净后，粗切，百合花用清水泡开。 3、将马兰头和百合花放入蛋液，加少盐调味。 4、炒锅入多油油温时倒入蛋液小火将两面炕成金黄色即可。
材料：马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。 做法： 1、把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。 2、将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。
人工养殖的马兰头秋天可以吃，自然生长的马兰头秋天不能吃。 马兰头要吃鲜嫩的茎叶，而自然生长的马兰头在秋天已经有果实的了，无论是叶子还是茎秆都很老了，所以不建议食用。而人工养殖的马兰头，每个季节都可以食用，因此秋天还是有马兰头吃的。
孕妇的体质比较敏感，因此在吃的食物上面也要谨慎一点，而马兰头的性质比较凉，食用后可能会对子宫造成一定的刺激，再加上对于有些人来说食用后可能会出现过敏的症状，因此不建议孕妇食用马兰头，以免对胎儿的健康造成不利的影响。 马兰头的性质比较寒凉，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃本身虚寒或者是感染了风寒的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后使体内寒气加重，出现身体不适的症状。
11月份一般不种马兰头。 马兰头人工培育一般是在9月份移摘，然后11月份就要搭大棚，因此一般11月份的马兰头是已经成长成的植株，而不是种子开始培育。自然生长的马兰头已经有种子了，因此11月份不种马兰头。
1、清洗：因为马兰头是生长在土里的，在生长的过程中可能会沾上一些灰尘、泥土以及寄生虫，因此在炒之前需要将马兰头清洗干净，以免在吃的过程中出现“沙沙”的口感。 2、焯水：在炒马兰头之前，需要将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿，达到去除草酸的目的，这样才能避免炒出来的马兰头发苦。 3、加麻油：炒好之后的马兰头中可以加入适量的麻油，这样在一定程度上可以提升菜品的香味和口感。
其中含有较多的草酸。 马兰头之所以会发苦是因为其中含有较多的草酸，这种物质进入到体内之后会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，并且舌头的上皮组织也会收缩，因此直接吃的话就容易使人体出现干燥、麻嘴、发苦的情况。 所以马兰头在吃之前需要先进行焯水处理，这样能除去其中50%-80%左右的草酸，再吃的话口感就不会发苦了。
不建议吃。 马兰头属于一种蔬菜，其中含有较多的硝酸盐，而经过一夜的放置之后，其中所含的硝酸盐会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，这种物质进入人体之后会影响血红蛋白携带氧的能力，从而会导致人体出现缺氧的状态。 虽然短期内并不会出现太大的不适症状，但长期下来就会对人体健康造成一定的影响，因此不建议食用隔夜之后的马兰头。
首先将马兰头加入报纸中包裹好，然后放置在冰箱中保存即可，这样能很好的保存一周左右。不过要提醒各位在用这种方法保存马兰头的时候不要清洗，清洗完再保存很容易会出现变质的现象。 将新鲜的马兰头清洗干净后加入开水中焯水后捞出过冷水，然后将马兰头搓成团，接着用保鲜膜将其加入包裹起来加入到冷冻中保存，待到要吃的时候取出来自然解冻后清水冲洗便可用来做菜，而且这种保存方法可以保存三个月左右。 将马兰头洗净后焯水然后沥干后加入熬烤盘中，首先将烤箱预热后烤制5-10分钟左右，然后在烤制的过程中要记得翻动，直至马兰头的颜色被烤
不建议吃。 马兰头属于一种野菜，其中含有较多的草酸，如果直接吃的话口感是比较苦的，虽然这种物质对人体来说并没有很大的毒性，但是吃起来口感并不是很好，因此不建议再继续吃。 如果想要去除这种苦味的话，那么在食用之前可以先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿水，这样就可以去除50%-80%的草酸，吃起来就不会发苦了。
可以隔夜冷藏保存。 如果是新鲜的马兰头，那么是可以将其用保鲜膜或保鲜袋包好置于冰箱的冷藏室中隔夜保存的，第二天在没有出现变质的情况下是可以继续吃的， 但是如果已经将马兰头炒熟了，那么隔夜之后就不建议再继续吃了，因为此时马兰头中所含的亚硝酸盐含量较高，食用后不利于人体的健康。
1、炒前焯水：因为马兰头中含有较多的草酸，直接清炒的话吃起来比较苦，因此在清炒马兰头之前建议先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿，再进行炒制，这样吃起来口感会更好一些。 2、麻油提味：清炒马兰头炒好之后可以在其中加入适量的麻油，这样在一定程度上能够提升菜品的香味，使炒出来的马兰头吃起来会更好吃一些。