白芝麻和黑芝麻的区别

白芝麻和黑芝麻的区别

芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的 13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养物质，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内滞留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

白芝麻的营养成分更加丰富，据测定：100克芝麻中含脂肪62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克。此外，还含有维生素B1和丰富的维生素E，这些都是人体所必需的营养物质。

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%;就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

孕晚期吃什么让心情好起来

凉拌芝麻菠菜——使头脑和身体放松

材料：菠菜，花椒，香油，香醋，生抽，糖，盐，葱花，红辣椒粒，蒜蓉，姜蓉，黑胡椒粒，熟白芝麻

香蕉脆皮虾——减少忧虑滋生

材料：虾肉，香蕉，生鸡蛋，盐，胡椒粉，食用油，料酒，淀粉，鸡精

芝麻黑豆粥——振奋精神

材料：100g粳米，50g黑芝麻，50g黑豆，15g白砂糖

蜜红萝卜——让内心安静

材料：红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙

芝麻润肠通便效果好

芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。白芝麻作为榨油用。黑芝麻多作为糕点辅料。从营养学角度看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。

芝麻是重要的油料作物，芝麻油也叫香油、麻油，用作调味品，不仅美味可口，更有驱虫、润肠通便及治疗皮肤病等作用。芝麻油含有麻油酚，故具有特殊香气。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。

(1) 芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等，还有多种维生素和芝麻素、芝麻酚及卵磷脂等物质。

(2) 麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%。

(3) 芝麻也是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这是芝麻润肠通便的一个重要原因。

(4) 芝麻的维生素E含量也很高，并含有各种矿物质，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益。

芝麻开胃健脾，利小便、和五脏，能够助消化、化积滞、降血压，并可治神经衰弱等病症。黑芝麻有着非常好的益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容功效，是上佳的保健美容食品。

芝麻油由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。特别是它的亚油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。

黑芝麻和白芝麻哪个好

芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%;就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

白芝麻和黑芝麻的区别

世界上很多事物都是相对的，有黑就有白，就像中国的八卦中也讲究阴阳调和，而食物中也有相应的例子，比如白芝麻和黑芝麻，这两种虽然都是属于芝麻的一种，但是却有着不同的颜色，而且两者也是有所差异的。

我们吃的一些饼上会撒有白芝麻，而我们泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我们也会挑选不同的食材。

很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么区别，也不了解这方面的事情，所以以为白芝麻和黑芝麻能够随便用，但是这是有所区别的。

为了解决大家的疑惑，下面就要为大家介绍这两者之间的区别。

黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。

《神农本草经》说，芝麻主治"伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓"。《本草纲目》称"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。

一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生"黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起抗衰老和延年益寿作用。可以治便秘.

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用 营养成分的区别

白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物，但是比较起来还是有一定的区别。

白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。

而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。

白芝麻与黑芝麻的区别

芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。 从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%;就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

黑芝麻和白芝麻有什么区别

其实，从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤脚功效更好一点。

中医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来，不难发现：要想补肾，黑芝麻更好些;想要润肺，自然是首选白芝麻。

黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾亏亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。

白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意的问题是，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。 其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。 黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。

黑芝麻和白芝麻有什么区别

外观颜色区别

黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的种子，所以形状是一样的，从名字上看就知道，黑芝麻和白芝麻是有区别的，黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。

功效区别

黑芝麻性味甘，平，有补益肝肾，滋润肠胃，填补精髓，养血益气之功，故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，滋养五脏，对身体虚弱，须发早白，少血无力者，均可为辅助食疗。再者，本品富含油脂，有滋润肠胃功能，对津亏血燥而致大便干燥者，有润滑作用。

白芝麻性味甘，平，有补中气，和血脉，利肠胃之功，熟食有补中健身，利肠胃作用，又具破积血，消肿毒，利小便之效。

营养元素区别

黑芝麻的脂肪含量，维生素E含量，膳食纤维含量都比白芝麻要高，其中脂肪含量黑芝麻为46%，白芝麻只含有40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克，白芝麻只含有38毫克;膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。

此外，白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻，但是蛋白质，烟酸，维生素B1，钙，钾，镁，铁，锌，铜，锰等元素也比黑芝麻低。

用法区别

黑芝麻主要做药用，因为黑能入肾;白芝麻多用于制造食品，用于榨油，因为白芝麻颗粒虽小，但是含油量比黑芝麻要高。

黑芝麻和白芝麻可以一起吃。

黑芝麻和白芝麻的营养成分，功效作用区别不大，两者可以一起食用。只是说白芝麻主要作为日常食用，而黑芝麻属药食同源食物，除了日常食用，还可以作药用。

寒露吃什么传统食物 吃芝麻

寒露节气时是当年新芝麻上市的时候，芝麻分为白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为佳。

民间有“寒露吃芝麻”的习俗。寒露节气时与芝麻有关的食物都成了抢手货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

白芝麻有健脾胃、利小便、助消化、化积滞之效，可治神经衰弱，抗衰老。

黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医理论中，黑芝麻能养黑发，护肤美肤，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩。