萝卜杏仁煮牛肺
【来源】（民间方）
【原料】萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克，姜汁、料酒各适量。
【制作】萝卜切块，苦杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。沙锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、苦杏仁，煮熟即成。
【功效】补肺，清肺，降气，除痰。适用于肺虚体弱，慢性支气管炎等症。尤宜冬、秋季节选用。
【专家叮嘱】吃牛肺，饮汤。每周2~3次。
【整理】千金偏方（qianjinpianfang.com）
【出自】中华养生药膳大全（王维）
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1、煮老牛肉， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。 3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。 4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
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1、牛肉含有丰富的肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。 2、牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。 3、牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 4、冬天吃牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬补益佳品。 5、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨和化痰息风的作用。 6、牛肉有止渴止涎的功效，适用于气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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